Spis treści:
- Kurczak nadziewany warzywami
- Kurczak nadziewany warzywami - przepis
Kurczak nadziewany warzywami
Roladki z kurczaka nadziewane warzywami to pomysł na obiad, który jest pyszny i prosty do zrobienia. Zamiast zwykłych kotletów, na talerzu ląduje soczyste mięso, w którym ukryty jest smakowity farsz. Można w ten sposób przemycić do obiadu porcję warzyw i podać je w nieco innej formie. Sekret tkwi właśnie w nadzieniu - delikatny por w połączeniu z aromatycznymi suszonymi pomidorami tworzy bazę, którą dodatkowo spaja roztopiona mozzarella. Dzięki temu wnętrze roladki jest kremowe, wyraziste i pełne smaku. Całość przygotowuje się szybko, a przyrządzonemu daniu trudno się oprzeć. Każdy z domowników na pewno poprosi o dokładkę.
Kurczak nadziewany warzywami - przepis
Składniki:
Składniki na roladki:
- 4 pojedyncze filety z kurczaka,
- 8 suszonych pomidorów (w oliwie),
- kawałek białej część pora,
- 100 g mozzarelli,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- łyżeczka tymianku,
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- sól, pieprz (do smaku),
- 2 łyżki masła klarowanego.
Składniki na sos:
- mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka masła klarowanego,
- 100 ml śmietanki kremówki 30%,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- sól, pieprz (do smaku).
Sposób wykonania:
Oczyść mięso z kurczaka z błonek i chrząstek. Delikatnie rozbij je (przez arkusz folii spożywczej) na cienkie płaty. Dopraw słodką papryką, roztartym w palcach tymiankiem, gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Natrzyj odrobiną oliwy z pomidorów.
Pokrój suszone pomidory na niewielkie kawałki. Umyj por i pokrój na półplasterki.
Zeszklij por na oliwie z pomidorów. Wymieszaj z pokrojonymi pomidorami.
Wyłóż na środek każdego fileta z kurczaka porcję warzyw z patelni. Oprósz startą na dużych oczkach tarki mozzarellą. Zwiń każdy kawałek mięsa w ciasną roladkę - tak, aby szczelnie zamknąć w niej farsz. Owiń roladki nicią kuchenną lub zepnij wykałaczką.
Ułóż roladki z kurczaka w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Wierzch każdej roladki zwieńcz odrobiną masła klarowanego. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 25-30 minut. Po upieczeniu roladek zlej z naczynia płyn, który się z nich wytopił.
Posiekaj cebulę i czosnek. Zeszklij cebulę na maśle klarowanym, pod koniec smażenia dodając do niej czosnek.
Wlej na patelnię śmietanę kremówkę. Przez kilka minut duś warzywa w śmietanie, po czym dolej sok zlany z naczynia, w którym piekły się roladki. Wymieszaj i dopraw odrobiną soli, pieprzem i kurkumą.
Podawaj kurczaka nadziewanego warzywami na gorąco, w śmietanowym sosie, z dodatkiem ziemniaków, ryżu czy kaszy.
Źródło: terazgotuje.pl
