Spis treści:
- Czerwona kapusta na talerzu. Jak jeść i co z niej zrobić?
- Surówka z czerwonej kapusty do kebabu - przepis
Czerwona kapusta na talerzu. Jak jeść i co z niej zrobić?
Czerwona kapusta, znana również jako modra, jest cennym składnikiem, który wspiera zdrowie naszego organizmu. Ma niską kaloryczność, ponieważ 100 g warzywa to jedynie ok. 30-40 kcal. W składzie znajdziemy za to mnóstwo cennych związków i składników odżywczych. Czerwoną kapustę można jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej (gotowaną, duszoną, pieczoną), a także w formie kiszonek. Wybór metody zależy od tego, czy zależy ci na maksymalnej dawce witamin, czy na lekkostrawności.
Najzdrowszym sposobem na spożywanie czerwonej kapusty jest podawanie jej na surowo, co pozwala zachować maksymalną ilość witaminy C. Aby nie była zbyt twarda, po cienkim poszatkowaniu warto posolić ją i mocno wygnieść dłońmi, a następnie połączyć z dodatkiem soku z cytryny lub octu jabłkowego, który utrwali jej piękny, rubinowy kolor. Doskonale smakuje w surówkach z dodatkiem tartego jabłka, marchewki, pomarańczy czy orzechów, a także w formie domowej kiszonki bogatej w probiotyki.
Kapustę czerwoną można jeść na ciepło, obróbka termiczna sprawia, że warzywo jest bardziej lekkostrawna. Czerwoną kapustę można przygotować w formie tradycyjnej modrej kapusty z jabłkiem, cebulą i goździkami lub upiec w piekarniku skropioną oliwą jako chrupiące "steki". Aby uniknąć wzdęć przy daniach na gorąco, do gotowania warto zawsze dodawać przyprawy wspomagające trawienie, takie jak kminek, majeranek czy imbir.
Surówka z czerwonej kapusty do kebabu - przepis
Surówka z czerwonej kapusty jest popularnym dodatkiem do kebabu. Opracowałam swój autorki przepis na taką sałatkę, którą dodaję do domowego kebabu. Jest tak dobra i aromatyczna, że często robię ją jako dodatek do mięsnych obiadów. Można ją jeść również samodzielnie. Przepis jest bardzo prosty.
Składniki
- kilogram czerwonej kapusty,
- 100 g majonezu,
- 100 g jogurtu naturalnego,
- jabłko,
- mała cebula,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- sól i pieprz do smaku,
- dodatkowo: ulubione przyprawy
Sposób wykonania:
Kapustę drobno szatkujemy i przekładamy ją do dużej miski. Zasypujemy łyżeczką soli i porządnie ją wygniatamy, aby zmiękła. Następnie dodajemy szczyptę pieprzu i chowamy ją na ok. 1-2 godziny do lodówki.
Do osobnej miseczki dodajemy jogurt, majonez, czosnek granulowany oraz ulubione zioła - sprawdzi się suszony koperek czy słodka papryka. Składniki mieszamy ze sobą, aby powstał gęsty sos.
Jabłko obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Cebulę siekamy. Wyciągamy kapustę z lodówki i dodajemy do niej pokrojone warzywa oraz przygotowany wcześniej sos. Wszystko razem mieszamy, a następnie ponownie wkładamy do lodówki, aby smaki mogły się przegryźć.
Surówka jest pyszna i uniwersalna. Można podawać ją jako dodatek do obiadu, nakładać na kanapki, a także dodawać do domowego kebaba oraz hamburgerów.
Źródło: terazgotuje.pl