Spis treści:
- Przepis na fasolkę po bretońsku
- Jak zrobić fasolkę po bretońsku?
To jedno z najbardziej znanych dań z fasolą jaś w roli głównej. Jest sycące, aromatyczne i wyjątkowo smaczne. Chociaż nazwa tak sugeruje, wcale pochodzi z francuskiego regionu. Fasolka po bretońsku, bo właśnie o niej mowa, to typowo polskie danie, które wielu z nas kojarzy się z dzieciństwem. Jeśli dawno jej nie jadłeś, koniecznie zrób ją na obiad i przypomnij sobie jej pyszny smak.
Zobacz również:
Przepis na fasolkę po bretońsku
Poniżej znajdziesz klasyczną, mięsną wersję z kiełbasą i wędzonym boczkiem. Jeśli jednak wolisz lżejszą wersję lub jesteś na diecie wegetariańskiej, lub wegańskiej, bez problemu możesz przyrządzić ją bez dodatku wędlin, również będzie smakować pysznie. Gotową potrawę koniecznie podawaj ze świeżym pieczywem.
Składniki
- 500 g fasoli piękny jaś,
- 150 g boczku wędzonego surowego,
- 250 g kiełbasy wieprzowej,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 50 g koncentratu pomidorowego,
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 2 puszki pomidorów krojonych,
- 3 liście laurowe,
- 4 ziela angielskie,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
- 1 łyżeczka papryki wędzonej,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- olej do smażenia.
Jak zrobić fasolkę po bretońsku?
Fasolę wsyp do dużej miski, zalej zimną wodą i odstaw na całą noc do namoczenia.
Następnego dnia odlej wodę z moczenia, a fasolę przepłucz. Przełóż ją do dużego garnka i zalej świeżą wodą tak, aby sięgała kilka centymetrów ponad fasolę.
Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj fasolę na średnim ogniu przez około 60-90 minut, aż będzie miękka. Czas gotowania zależy od wielkości i świeżości fasoli.
Boczek pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w półplasterki lub kostkę.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Na suchej patelni podsmaż boczek, aż lekko się wytopi i zarumieni.
Dodaj kiełbasę i smaż razem przez kilka minut.
Następnie dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Pod koniec dorzuć czosnek i smaż jeszcze chwilę, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć.
Do ugotowanej fasoli dodaj podsmażony boczek z kiełbasą, cebulą i czosnkiem.
Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę oraz krojone pomidory.
Wsyp sól, majeranek, słodką paprykę, wędzoną paprykę i pieprz. Wymieszaj.
Gotuj fasolkę na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki dobrze się połączą.
W razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem.
Fasolka po bretońsku świetnie smakuje także następnego dnia po odgrzaniu.
Źródła: terazgotuje.pl