Spis treści:
- Przepis na fasolkę po bretońsku
- Jak zrobić fasolkę po bretońsku?
To jedno z najbardziej znanych dań z fasolą jaś w roli głównej. Jest sycące, aromatyczne i wyjątkowo smaczne. Chociaż nazwa tak sugeruje, wcale pochodzi z francuskiego regionu. Fasolka po bretońsku, bo właśnie o niej mowa, to typowo polskie danie, które wielu z nas kojarzy się z dzieciństwem. Jeśli dawno jej nie jadłeś, koniecznie zrób ją na obiad i przypomnij sobie jej pyszny smak.
Zobacz również:
Przepis na fasolkę po bretońsku
Poniżej znajdziesz klasyczną, mięsną wersję z kiełbasą i wędzonym boczkiem. Jeśli jednak wolisz lżejszą wersję lub jesteś na diecie wegetariańskie, otwiera się w nowym okniej, lub wegańskiej, bez problemu możesz przyrządzić ją bez dodatku wędlin, również będzie smakować pysznie. Gotową potrawę koniecznie podawaj ze świeżym pieczywem.
Składniki
- 500 g fasoli piękny jaś,
- 150 g boczku wędzonego surowego,
- 250 g kiełbasy wieprzowej,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 50 g koncentratu pomidorowego,
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 2 puszki pomidorów krojonych,
- 3 liście laurowe,
- 4 ziela angielskie,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
- 1 łyżeczka papryki wędzonej,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- olej do smażenia.
Jak zrobić fasolkę po bretońsku?
Fasolę wsyp do dużej miski, zalej zimną wodą i odstaw na całą noc do namoczenia.
Następnego dnia odlej wodę z moczenia, a fasolę przepłucz. Przełóż ją do dużego garnka i zalej świeżą wodą tak, aby sięgała kilka centymetrów ponad fasolę.
Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj fasolę na średnim ogniu przez około 60-90 minut, aż będzie miękka. Czas gotowania zależy od wielkości i świeżości fasoli.
Boczek pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w półplasterki lub kostkę.
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Na suchej patelni podsmaż boczek, aż lekko się wytopi i zarumieni.
Dodaj kiełbasę i smaż razem przez kilka minut.
Następnie dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Pod koniec dorzuć czosnek i smaż jeszcze chwilę, tylko do momentu, aż zacznie pachnieć.
Do ugotowanej fasoli dodaj podsmażony boczek z kiełbasą, cebulą i czosnkiem.
Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę oraz krojone pomidory.
Wsyp sól, majeranek, słodką paprykę, wędzoną paprykę i pieprz. Wymieszaj.
Gotuj fasolkę na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki dobrze się połączą.
W razie potrzeby dopraw jeszcze solą lub pieprzem.
Fasolka po bretońsku świetnie smakuje także następnego dnia po odgrzaniu.
Źródła: terazgotuje.pl