Spis treści:
- Sznycelki ziemniaczane, które skrywają aromatyczny farsz
- Sznycelki ziemniaczane z farszem - przepis
Sznycelki ziemniaczane, które skrywają aromatyczny farsz
Sznycelki ziemniaczane z farszem pieczarkowym są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatycznego wnętrza. To świetny pomysł na bezmięsny obiad albo kolację. Mogą być również doskonałym dodatkiem do dania głównego
Najlepiej smakują podane z sosem pieczarkowym, śmietaną lub podsmażoną cebulką. Warto przygotować ich więcej i na drugi dzień tylko odgrzać na patelni z odrobiną masła lub oleju.
Sznycelki ziemniaczane z farszem - przepis
Składniki
Na ciasto ziemniaczane:
- 1,5 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 220 g mąki ziemniaczanej
- 80 g mąki pszennej tortowej
- sól do smaku
Na farsz:
- 150 g pieczarek
- 2 średnie cebule
- 1 jajko
- 5 łyżek bułki tartej
- 20 g masła
- pół łyżeczki tymianku
- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- garść natki pietruszki
- sól i czarny pieprz do smaku
Dodatkowo:
- masło klarowane lub olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, a następnie dokładnie odcedź. Przeciśnij je przez praskę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Dodaj jajko, żółtko, mąkę ziemniaczaną oraz mąkę krupczatkę. Dopraw solą i wyrób gładkie, miękkie ciasto.
- Przygotuj farsz. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Pieczarki zetrzyj na grubych oczkach tarki.
- Na maśle podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż kilka minut, aż odparuje nadmiar wody. Odstaw do przestudzenia.
- Do farszu dodaj jajko, bułkę tartą, tymianek, paprykę słodką oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Z ciasta ziemniaczanego odrywaj porcje i rozpłaszczaj je w dłoniach na placuszki. Na środek nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi.
- Lekko spłaszcz formowane kotleciki.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane lub olej. Sznycelki ziemniaczane z farszem pieczarkowym smaż po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.