Spis treści:
- Przepis na szybki bigos z młodej kapusty
- Jak zrobić szybki bigos z młodej kapusty?
Bigos kojarzy się z długo gotowanym daniem, idealnym na zimową porę. Latem warto skusić się na wariację na temat polskiego klasyka - szybki bigos z młodej kapusty. W tej wersji nie tylko jest lżejszy, ale i ma delikatniejszy smak. Z pewnością zasmakuje wszystkim miłośnikom mięsnych smaków, ponieważ oprócz kapusty, znajdą w nim także dodatek kiełbasy i wędzonego boczku. Aby całość miała bardziej świeży smak, dodaj porządną porcję świeżego koperku.
Zobacz również:
Przepis na szybki bigos z młodej kapusty
Do dań z kapustą takich jak bigos, warto dorzucić nieco kminku. Te niewielkie ziarnka doskonale wspomogą trawienie dosyć ciężkostrawnej potrawy.
Składniki
- ½ główki młodej kapusty,
- 1 cebula,
- 200 g kiełbasy, np. śląskiej,
- 200 g wędzonego boczku,
- ½ pęczka koperku,
- 350 ml bulionu mięsnego,
- 1 łyżeczka kminku,
- ½ łyżeczki papryki wędzonej,
- 1 listek laurowy,
- 2 ziarna ziela angielskiego,
- sól, pieprz (do smaku),
- 1 łyżka mąki,
- 1 łyżka masła.
Jak zrobić szybki bigos z młodej kapusty?
Usuń z kapusty głąb. Poszatkuj (niezbyt drobno) liście. Obierz i pokrój w piórka cebulę. Kiełbasę i boczek pokrój w kostkę. Posiekaj koperek.
Wysmaż na patelni boczek i kiełbasę. Gdy wytopi się z nich tłuszcz, przełóż mięso do garnka i zeszklij na tłuszczu cebulę wraz z kminkiem i wędzoną papryką.
Dołóż na patelnię kapustę. Przesmaż krótko. Przełóż składniki do garnka z mięsem. Zdeglasuj patelnię odrobiną bulionu i również przelej go do garnka.
Wlej do garnka resztę bulionu (gorącego). Dodaj listek laurowy i ziele angielskie. Zagotuj. Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut - aż kapusta zmięknie. Co pewien czas zamieszaj. Pod koniec gotowania dopraw bigos solą i pieprzem.
Przesmaż na maśle mąkę. Wlej do zasmażki trochę wywaru z garnka. Wymieszaj, cały czas podgrzewając. Gdy mieszanina stanie się jednolita, przelej ją do garnka z bigosem. Ponownie zagotuj. Wmieszaj do gorącego bigosu posiekany koperek.
Szybki bigos z młodej kapusty podawaj tak, jak klasyczny - z dodatkiem pieczywa lub ziemniaków.
Źródła: terazgotuje.pl