Tak dobrego chłodnika jeszcze nie jadłam. Orzeźwia i syci na bardzo długo

Jesteś miłośnikiem zup podawanych na zimno? Lubisz popularny chłodnik litewski z dużą ilością zieleniny, słodki truskawkowy, a może łagodny ogórkowy w którym czuć jogurtowy posmak? Te należą do obiadowych klasyków, mało kto jednak wie, co to jest okroszka. Sycącą zupę łatwo przygotować - wystarczy tylko poznać odpowiedni przepis.

Okroszka to zupa serwowana na zimno, popularna szczególnie w Ukrainie i Rosji. Chłodnik tradycyjnie przygotowuje się ze świeżych warzyw, ale również z dodatkiem mięsa i aromatycznego sosu. W Rosji dodaje się do niego jeszcze kwasu chlebowego i częściej używa cielęciny, natomiast w Ukrainie króluje świeża zielenina w połączeniu z delikatniejszą szynką wędzoną. Sos przyrządzany jest na bazie łagodnej musztardy i śmietany. 

Skoro wiesz już dokładnie, co to jest okroszka, musisz jeszcze poznać przepis na ten smaczny chłodnik, który świetnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny w sezonie letnim. Jego przyrządzenie nie zajmie ani dużo czasu, ani nie jest szczególnie wymagające. Przygotuj na wstępie niezbędne produkty:

• 3 ugotowane ziemniaki,
• 3-4 ogórki gruntowe,
• mały pęczek rzodkiewki,
• 150 g wędzonej szynki,
• pęczek koperku,
• 5-6 ugotowanych na twardo jajek,
• 2 -3 łyżeczki musztardy delikatesowej,
• 4-5 łyżek śmietany 18%,
• 2-3 łyżki miodu,
• 2 litry maślanki,
  
• sól i pieprz do smaku.

Jak zrobić okroszkę? Ugotowane, obrane ziemniaki pokrój w drobną, równą kostkę i przełóż do przynajmniej trzylitrowego garnka. Podobnie postąp z ogórkami, rzodkiewką i szynką (czyli pokrój i dodaj do naczynia). Poszatkuj jeszcze i dorzuć koperek. Przemieszaj gotowe składniki w garnku.

Obrane jajka na twardo również drobno pokrój i dorzuć do naczynia. Na wierzch dodaj trochę musztardy delikatesowej, śmietanę i miód. Całość zalej maślanką, dopraw solą i pieprzem według własnego gustu i delikatnie przemieszaj wszystkie składniki. Odstaw do lodówki, aby okroszka dobrze się schłodziła. Zupa jest niezwykle orzeźwiająca i pyszna.

Źródła: terazgotuje.pl