Spis treści:
- Kounoupidi Kapama - kalafior po grecku w sosie pomidorowym
- Kalafior po grecku - przepis
- Z czym podawać kalafior z pomidorami?
Kounoupidi Kapama - kalafior po grecku w sosie pomidorowym
Choć nazwa brzmi dość egzotycznie, niech cię to nie zwiedzie - przepis jest prosty i łatwy do odtworzenia również w polskim domu. "Kapama" oznacza sposób duszenia pod przykryciem, dzięki któremu warzywa stają się miękkie i przechodzą aromatem sosu.
Grecki kalafior wyróżnia się tym, że nie jest rozgotowany ani mdły. Najpierw podsmaża się go na oliwie, aż lekko się zarumieni. Dopiero później trafia do sosu pomidorowego z cebulą, czosnkiem i przyprawami.
Ogromną rolę odgrywa tutaj oliwa z oliwek. Grecka kuchnia nie oszczędza jej przy duszeniu warzyw, dlatego sos wychodzi aksamitny i intensywny w smaku. Charakterystycznym dodatkiem jest także laska cynamonu, która świetnie podbija smak pomidorów. Jak widzisz, składniki nie są egzotyczne, łatwo kupisz je w pobliskim sklepie.
Kalafior po grecku - przepis
Składniki:
Składniki
- 1 średni kalafior,
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 puszka krojonych lub całych pomidorów,
- 1 laska cynamonu,
- sól,
- pieprz,
- opcjonalnie: sok z cytryny i natka pietruszki.
Przygotowanie:
- Kalafior podziel na różyczki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej część oliwy i podsmaż kalafior, aż lekko się zarumieni. Dzięki temu będzie miał lepszy smak i nie rozpadnie się podczas duszenia. Następnie przełóż go na talerz.
- Do garnka dodaj resztę oliwy, cebulę i czosnek. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną i zaczną intensywnie pachnieć. Dodaj pomidory, laskę cynamonu, sól oraz pieprz.
- Włóż kalafior z powrotem do garnka, przykryj i duś na małym ogniu przez około 20 minut. Warzywa powinny zrobić się miękkie, ale nadal zachować swój kształt.
Przed podaniem możesz skropić całość sokiem z cytryny i posypać świeżą pietruszką.
Zobacz również:
Z czym podawać kalafior z pomidorami?
Kalafior po grecku doskonale smakuje zarówno jako dodatek, jak i samodzielne danie (jest sycący, szczególnie w upały). Można podawać go z chrupiącym pieczywem, ryżem albo pieczonymi ziemniakami.
Bardzo dobrze komponuje się także z grillowanym mięsem, pieczoną rybą czy kotletami z ciecierzycy. W wersji bardziej sycącej można dodać do niego ser feta lub jogurt grecki, a wtedy zyskasz bardziej odżywczy, kompletny posiłek.
Dużą zaletą tego dania jest również to, że dobrze smakuje nie tylko od razu po przyrządzeniu, ale nawet po odgrzaniu. Sos staje się wtedy jeszcze bardziej aromatyczny, a kalafior przechodzi smakiem przypraw i pomidorów.
Jeśli nadal masz wątpliwości, czy jeść kalafiora, czy eksperymentować z nowym przepisem, niech przekonają cię fakty. Kalafior sam w sobie dostarcza sporo cennych składników odżywczych, jest niskokaloryczny, ale jednocześnie bogaty w błonnik, witaminę C oraz przeciwutleniacze wspierające organizm. Zawiera również witaminę K, kwas foliowy i potas.
Regularne jedzenie kalafiora może wspierać trawienie, pomagać utrzymać uczucie sytości na dłużej i korzystnie wpływać na odporność.
W połączeniu z pomidorami (a więc tak jak w greckim przepisie), czosnkiem i oliwą z oliwek danie zyskuje jeszcze bardziej śródziemnomorski charakter. Pomidory dostarczają likopenu, czyli silnego przeciwutleniacza, a oliwa zawiera zdrowe tłuszcze wspierające pracę serca i pomagające przyswajać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Kalafior, pomidory i przyprawy w śródziemnomorskim tylu to zatem twoja smaczna i wartościowa propozycja na ten sezon. Koniecznie spróbuj i daj znać, jak smakowało.
Źródła: terazgotuje.pl