Spis treści:
- Chleb maślankowy - lista składników
- Chleb maślankowy - przepis
Po co kupować gotowe pieczywo, skoro można przygotować je w domu, a przepisy są naprawdę mało skomplikowane? Taki chleb będzie przepyszny, a do tego zdrowszy niż wyrób ze sklepu. Sprawdź przepis na chleb maślankowy, niezwykle pyszny i prosty do zrobienia.
Chleb maślankowy - lista składników
- 400 g mąki chlebowej,
- 200 ml wody,
- 100 ml maślanki,
- 2,5 łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki suchych drożdży aktywnych.
Dodatkowo:
- mąka do posypania.
Chleb maślankowy - przepis
Wymieszaj mąkę, sól i drożdże w dużej misce. Dodaj wodę i maślankę. Mieszaj widelcem aż wszystkie grudki będą dobrze rozbite, nie ugniataj. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i odstaw w temperaturze pokojowej na 12-18 godzin, aż masa będzie bulgotać, a konsystencją zacznie przypominać ciasto naleśnikowe. Wyłóż ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię roboczą i uformuj zwartą kulę, zaciągając brzegi do środka. Powtórz czynność kilkanaście razy aż masa zacznie utrzymywać kształt i strukturę. Obficie posyp wierzch kuli ciasta mąką. Za pomocą skrobaczki przeciągnij masę po powierzchni roboczej, obracając je i formując zwartą kulę, którą ponownie obtocz w mące. Włóż kulę do miski o średnicy ok. 20 cm wyłożonej lnianym lub bawełnianym ręcznikiem obficie posypanym mąką. Przykryj całość ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny, do podwojenia objętości. Piekarnik rozgrzej do temperatury 250-260 st. Celsjusza i włóż do środka żeliwny garnek. Nagrzewaj go przez ok. 20 minut, a następnie delikatnie przełóż kulę ciasta na papier pergaminowy i umieść w garnku. Ostrym, cienkim nożem wykonaj trzy nacięcia na ok. 0,5 cm głębokości. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 230 st. Celsjusza i piecz pod przykryciem przez ok. 25 minut, do uzyskania jasnobrązowego koloru. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 12-18 minut. Przełóż chleb maślankowy na kratkę i studź przez co najmniej godzinę przed krojeniem.
Źródło: terazgotuje.pl
