Ten sos do gołąbków zrobi furorę. Ciekawa alternatywa dla pomidorowego klasyka

Wśród dań kuchni polskiej gołąbki zajmują szczególne miejsce, dobrze doprawiony mięsny farsz i kapusta to dla wielu osób połączenie idealne. Niezbędnym dodatkiem jest także sos. W tym przepisie, zamiast tego z pomidorów, znajdziesz śmietanową alternatywę. Gołąbki zapiekane w sosie śmietanowym to niemiecka odmiana klasycznego i uwielbianego przez wszystkich dania, które z pewnością posmakuje całej rodzinie. 

Sprawdź także: Tak smacznych mielonych dawno nie jadłeś. Zrób do nich aromatyczny i kremowy sos

Do przygotowania gołąbków, będziesz potrzebować: 

• 1 średnią kapustę białą,
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego, 
• 500 g mięsa mielonego wołowego, 
• 500 ml bulionu wołowego, 
• 300 ml wody, 
• 2 jajka, 
• 1 kajzerka, 
• 2 łyżki musztardy, 
• 2 łyżki majonezu, 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu. 

Składniki na sos: 

• 500 ml śmietanki 12 proc., 
• 50 g masła, 
• 50 g mąki. 

Dodatkowo: 

• olej do smarowania i smażenia.

Przygotuj gołąbki. Z kapusty zerwij trzy warstwy liści i wyrzuć je. Delikatnie obierz następne 10 liści z kapusty i włóż je do dużego garnka. Jeśli niemożliwe jest zerwanie liści bez ich uszkodzenia, włóż do garnka całą główkę kapusty. Zalej ją wodą i gotuj przez ok. 15 minut, a następnie delikatnie oderwij. W przypadku samych liści, blanszuj je przez 2 minuty. 

Liście osusz i odetnij twardy rdzeń. Do miseczki włóż kajzerkę i zalej ją wodą. Odstaw ją na kilka minut, a następnie odciśnij z niej wodę i przełóż do głównej miski na farsz. 

Do miski dodaj oba rodzaje mięsa, musztardę, majonez, sól i pieprz. Wymieszaj całość do uzyskania jednolitej konsystencji. Bierz po jednym liściu. Nakładaj na niego po garści mieszanki, na spodzie liścia, blisko odciętego rdzenia. 

Boki liścia złóż do wewnątrz, a następnie całość zroluj, formując gołąbki. Podsmaż je krótko na patelni, na rozgrzanym oleju, tylko do zrumienienia liści. Odkładaj gołąbki do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Przykryj całość i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na 45 minut. 

Przygotuj sos. W rondlu rozpuść masło i dodaj mąkę. Wymieszaj całość trzepaczką i smaż, aż mąka zacznie się rumienić. Wlej śmietankę i energicznie mieszaj przez minutę lub dwie. W tym czasie sos powinien zgęstnieć. Gołąbki zalej sosem i wstaw do piekarnika, bez przykrycia, na kolejne 10-15 minut. 

Gołąbki zapiekane w sosie śmietanowym podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. 

Źródła: terazgotuje.pl