Ryż z truskawkami - obiad z dzieciństwa
Nie ma jednego przepisu na ryż z truskawkami. To "risotto na słodko" przygotowuje się od lat w przeróżnych wersjach. Jedne gospodynie gotują ryż na mleku, inne na wodzie. W niektórych wersjach truskawki są krojone i polewane słodką śmietanką, w innych przygotowuje się swego rodzaju koktajl na przykład namaślance czy kefirze. Jednak sekretem tego niepowtarzalnego, polskiego dania są oczywiście polskie, słodkie truskawki. Te czerwone owoce są nie tylko niezwykle pyszne, ale i bardzo zdrowe. Mogą być podstawą wielu zdrowych posiłków na wiosnę i lato.
Jakie właściwości mają truskawki? Przede wszystkim są świetnym źródłem witamin i minerałów. Zawierają sporo witaminy C, która nie tylko wspiera odporność, ale i działa antyoksydacyjnie, jest także niezbędna do prawidłowej syntezy kolagenu oraz wchłaniania żelaza. Obecne są tu też witaminy z grupy B, które pełnią wiele ważnych funkcji w organizmie, między innymi korzystnie wpływają na układ krążenia, nerwowy, mięśniowy oraz procesy metaboliczne. Wśród minerałów, które możemy znaleźć w truskawkach, wyróżnić można również potas, który reguluje ciśnienie krwi, wspierający pracę serca, mózgu i mięśni magnez oraz fosfor, który wzmacnia kości i zęby.
Truskawki to także błonnik pokarmowy, który wspiera trawienie, poprawia pracę jelit, a także wspiera ich mikroflorę. Dodatkowo błonnik wpływa na sytość posiłków, co jest ważne zwłaszcza w kontekście procesu odchudzania. Ma także wpływ na utrzymanie prawidłowego poziomu cukru i cholesterolu we krwi. Warto dodać, że owoce te są także niskokaloryczne, w 100 g zawierają jedynie 32 kcal. Dlatego, jeśli chcesz zredukować masę ciała, możesz śmiało włączyć je do jadłospisu. Mają również niski indeks glikemiczny, spożywane w rozsądnych ilościach będą więc odpowiednie dla osób borykających się z insulinoopornością i cukrzycą.
Owoce te mają również działanie przeciwutleniające, wspierają walkę organizmu ze szkodliwym działaniem wolnych rodników, mają też właściwości przeciwzapalne i przeciwstarzeniowe. Natomiast dzięki flawonoidom, świetnie wpływają na układ krążenia.
Jak ugotować ryż do truskawek?
Ryż do truskawek, możesz ugotować na kilka sposobów. Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność dania, do gotowania wybierz wodę. Jeżeli jednak wolisz bardziej kremową wersję, najlepiej sprawdzi się mleko. Osoby na diecie wegańskiej czy wegetariańskiej mogą wybrać napój rośliny, migdałowy, owsiany, ryżowy, wszystko zależy od indywidualnych upodobań.
Zazwyczaj na 100 g ryżu wystarczy ok. 400-500 ml płynu, w zależności od tego, jak gęsta ma być masa. Pamiętaj o tym, aby dosyć często mieszać masę, aby nic się nie przypaliło.
Zobacz również:
Ryż z truskawkami - przepis
Klasyczny ryż z truskawkami to danie oparte przede wszystkim na węglowodanach. Jeśli chcesz przygotować pełnowartościowy posiłek, dorzuć do niego źródło białka, na przykład serek wiejski lub grani. Warto dodać nieco zdrowych tłuszczów, świetnie pasować będą tu płatki migdałów.
Poniżej znajdziesz składniki do przygotowania dwóch porcji dania.
Składniki
- 120 g ryżu,
- 400-450 ml mleka,
- 1,5 łyżki cukru, erytrytolu lub ksylitolu,
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub aromatu,
- szczypta soli,
- 200 g truskawek,
- 300 g serka wiejskiego lub grani,
- 1-2 łyżki cukru lub wybranego słodzika,
- płatki migdałów do posypania.
Przygotowanie:
- Zacznij od przepłukania ryżu pod zimną wodą.
- W garnku zagotuj 400 ml mleko, dodaj także szczyptę soli. Wsyp ryż, zmniejsz ogień i gotuj całość przez około 20 minut, co jakiś czas mieszając, aż ryż zmięknie. W razie potrzeby, jeśli masa będzie zbyt gęsta, dolej nieco więcej mleka. Pod koniec gotowania dodaj także pastę waniliową i wszystko wymieszaj. Odstaw ryż pod przykryciem na kilka minut.
- W międzyczasie umyj truskawki, jedną trzecią z nich odłóż i pokrój. Pozostałą część zmiksuj z serkiem grani lub wiejskim oraz cukrem, lub słodzikiem.
- Gotowy ryż wyłóż do miseczek, dodaj truskawkową masę, resztę pokrojonych truskawek. Całość posyp płatkami migdałów - możesz dodatkowo podprażyć je na suchej patelni.
Źródła: terazgotuje.pl