Tylko latem smakuje tak dobrze. Do tej zupy wracam co roku

Zupa kurkowa to prawdziwa rozkosz dla podniebienia każdego smakosza kuchni sezonowej. Połączenie delikatnej śmietanki, wyrazistego bulionu i świeżych grzybów tworzy harmonię smaków, którą można uzyskać tylko w konkretnej porze roku. Dodatek koperku i cytryny nadaje potrawie świeżości, a kurkuma dodaje delikatnej pikanterii. To danie idealne na chłodne wieczory, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Przeczytaj też: TOP 5 sosów do mięsa z grilla. Wytrawne, słodkie, pikantne

Składniki:

• 1,5 bulionu warzywnego, 
• 450 g ziemniaków, 
• 450 g kurek, 
• 50 ml śmietanki kremówki 36%, 
• 1/2 pęczka koperku, 
• cebula, 
• 4 ząbki czosnku, 
• 2 łyżki oleju, 
• łyżka soku z cytryny, 
• szczypta kurkumy, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.

Sposób wykonania:

Posiekaj cebulę i czosnek. Ziemniaki obierz i pokrój w kostki o bokach ok. 2 cm. Koperek drobno posiekaj. 

Kurki umyj i osusz je papierowymi ręcznikami. Pokrój na 2-4 części, w zależności od ich wielkości. Małe sztuki pozostaw w całości. 

W garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż ją przez ok. 5 minut do zeszklenia. Dołóż czosnek i smaż przez kolejną minutę. 

Przesuń cebulę z czosnkiem na bok, dolej kolejną łyżkę oleju i podsmaż ziemniaki przez ok. 2 minuty, bez mieszania. Przemieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejną minutę. 

Wlej bulion i dopraw go kurkumą. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. 7 minut lub do miękkości ziemniaków. 

Do garnka dodaj kurki, doprowadź całość do wrzenia i gotuj przez minutę, do lekkiej miękkości grzybów. 

Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietanę, koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj. 

Zupę kurkową przelej do misek i podawaj na ciepło. Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl