Spis treści:
- Co to są Warszawianki?
- Warszawianki - przepis
Co to są Warszawianki?
Warszawianki to pyszne pierożki z farszem mięsno-ziemniaczanym. Nazwa tej potrawy nie jest do końca znana, ale przypuszczamy, że mogło być tak: pewien turysta przebywający w Warszawie miał okazję spróbować tego zaskakującego dania i zachwycony jego smakiem, postanowił zabrać przepis do swojego rodzinnego miasta. Te sycące pierożki najlepiej smakują polane rozpuszczonym masłem i podsmażoną cebulką lub skwarkami z boczku.
Przeczytaj też: Jak gotować strączki, żeby nie powodowały wzdęć? Sprawdzone metody i przepisy
Warszawianki - przepis
Składniki:
Nadzienie:
- 500 g mielonego mięsa z udek kurczaka (lub innego, dowolnego mięsa),
- 500 g obranych ziemniaków,
- biała cebulka,
- 2-3 łyżki masła,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i czarny pieprz,
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku,
- łyżeczka suszonego majeranku lub innych ziół.
Ciasto:
- 150 ml mleka,
- łyżeczka soli,
- jajko,
- 180 ml wody,
- ok 600 g mąki pszennej (lub trochę więcej).
Sposób wykonania:
1. W misce wymieszaj mleko i wodę, wbij jajko i dodaj sól. Sukcesywnie dosypuj przesianą mąkę i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i przestanie się kleić do rąk (w razie potrzeby użyj mniejszej lub większej ilości mąki). Możesz użyć robota kuchennego ze specjalnym hakiem. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na ok. 30 minut.
2. W tym czasie przygotuj farsz. Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę (lub zetrzyj na tarce jarzynowej o dużych oczkach i odciśnij w rękach nadmiar płynu), obraną cebulkę bardzo drobno posiekaj bądź zetrzyj na tarce jarzynowej o małych oczkach. Włóż warzywa do miski, dodaj mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dosyp przyprawy i dodaj miękkie masło, po czym dokładnie wymieszaj farsz lub wyrób go ręką na jednolitą masę.
3. Z ciasta odetnij połowę (resztę zostaw przykryte ściereczką) i rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką. Z ciasta wykrawaj kwadraty o boku ok. 5-6 cm. Na środku każdego fragmentu ułóż łyżką porcję ciasta, po czym sklej dwa naprzeciwległe rogi, a z pozostałymi zrób tak samo. Warszawianki będą przypominać krągłe pierożki.
4. Przygotuj naczynie do gotowania na parze i układaj w jego górnej części pierożki. Gotuj ok. 20-25 minut. Po tym czasie sprawdź, czy danie jest gotowe. Jeśli użyjesz innego rodzaju mięsa, czas gotowania może się wydłużyć do ok. 40 minut. Ugotowane Warszawianki podawaj na ciepło, polane rozpuszczonym masłem, w towarzystwie podsmażonej cebulki.
Źródło: terazgotuje.pl
