Włoska przekąska bez mąki. ​Ciastka amaretti idealne do popołudniowej kawy

Jeśli nie tolerujesz glutenu, lub z innego powodu unikasz mąki pszennej, koniecznie zapisz przepis na ciastka amaretti. Ten włoski przysmak zrobisz zaledwie z sześciu składników. Wychodzą niezwykle kruche, aromatyczne i z pewnością zasmakują wszystkim łasuchom oraz wielbicielom migdałów. W dodatku ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, warto zrobić ich więcej, przełożyć do puszki na ciasteczka i cieszyć się ich smakiem, kiedy najdzie cię ochota na małe co nieco. 

Sprawdź także: Niewielkie pączuszki z cukrową posypką. Prosty przepis na tłusty czwartek

Do przygotowania tych pysznych ciasteczek, będziesz potrzebować: 

• 300 g migdałów, 
• 300 g cukru pudru, 
• 3 białka dużych jaj, 
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej albo skrobi ziemniaczanej, 
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka likieru migdałowego albo ekstraktu. 

Migdały zmiksuj lub dokładnie zmiel, aby ich konsystencja była sypka. Wymieszaj je z cukrem pudrem oraz mąką kukurydzianą.  

Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Dodaj do nich przygotowane wcześniej migdały. Wymieszaj masę bardzo delikatnie, aby składniki się połączyły, ale nie straciły puszystości. Na koniec dodaj likier lub ekstrakt migdałowy i ponownie delikatnie wymieszaj szpatułką. Konsystencja powinna być dość klejąca i gęsta. 

Przygotuj blachę z papierem do pieczenia. Przygotowaną masę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj niewielkie kulki (średnica około 2 centymetry) w odstępach.  

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 15-17 minut.  

Źródło: terazgotuje.pl