Wrzuć na ruszt kolorowe i lekkie warzywa. Najlepszy pomysł na końcówkę lata

Warzywa z grilla to idealny dodatek do grillowanych mięs, ale także do codziennych obiadów. Mają mnóstwo smaku dzięki prostej i szybkiej marynacie. Całość nie jest skomplikowana i z pewnością poradzą sobie z nią osoby nawet niewyspecjalizowane w gotowaniu. Takie warzywa możesz podać samodzielnie, w sałatce, na kanapkach czy wrapach. Jeśli nie chce ci się rozpalać grilla, to z powodzeniem możesz użyć też zwykłej patelni grillowej. 

Przeczytaj też: 4 dodatki do kawy, które przyspieszają metabolizm. Pomagają w koncentracji, dodają energii

Składniki:

• 2 cukinie, 
• 2 duże ziemniaki, 
• mały bakłażan, 
• 250 g pieczarek dużych grillowych, 
• 4 papryki w różnych kolorach, 
• 4 szalotki, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 5 łyżek oliwy z oliwek, 
• 2 łyżki octu balsamicznego, 
• łyżeczka soli, 
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 
• 1,5 łyżeczki oregano. 

Sposób wykonania:

Wszystkie warzywa umyj. Cukinie pokrój w plastry, pieczarki i papryki w duże kawałki, bakłażana w nieco mniejsze. Szalotki obierz i przekrój na pół. Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj. 

W dużej misce umieść oliwę, ocet, sól, pieprz, oregano i posiekany czosnek. Wymieszaj całość trzepaczką. 

Dodaj warzywa do miski i wymieszaj je dokładnie do pokrycia. Przykryj miskę i wstaw ją do lodówki na co najmniej 20 minut, a najlepiej na 2 godziny. 

Rozgrzej grilla lub patelnię grillową do średniej temperatury. Nasmaruj ruszt odrobiną oleju i połóż na nim warzywa. Grilluj je przez 3-5 minut z każdej strony, aż się zrumienią i zmiękczą. 

Warzywa z grilla przełóż na półmisek i podawaj na ciepło, najlepiej z dipem ziołowym i grillowanym chlebem.  

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku, w lodówce. Zużyj w ciągu 2-4 dni. Podawaj je na zimno lub po podgrzaniu w piekarniku czy mikrofalówce. 

Źródło: terazgotuje.pl