Wybitnie wilgotna, delikatna jak puch babka marmurkowa. Sekretem jest jeden składnik

Babka marmurkowa to klasyka Wielkanocy. Jest ona jedną z najpopularniejszych wariacji na temat tego świątecznego ciasta. Dla wielu zdecydowanie najlepsza. Taka forma babki to idealny kompromis między wypiekiem waniliowym, a czekoladowym. Smaki są wywarzone i bardzo dobrze dopełniają się. 

Babkę marmurkową można ozdobić w dowolny, ulubiony sposób. Świetnie pasować będzie do niej zarówno cukier puder, jak i polewa z lukru lub czekolady. Na wierzch można dodać nieco skórki pomarańczowej, która nada dodatkowego aromatu. 

Tajnym składnikiem do babki marmurkowej jest masło. Dodatek tego tłuszczu pozwala na osiągnięcie wybitnej wilgoci w środku ciasta. Dzięki temu jest nie tylko przyjemne do jedzenia, ale zarazem pozwala o wiele dłużej zachować świeżość wypieku. Nie zrobi się on następnego dnia suchy i niesmaczny. Do tego świąteczna babka z tego przepisu jest leciutka i puchata. Złoto wśród wielkanocnych deserów. 

Składniki na jasną masę: 

• 480 g mąki pszennej typ 550,  
• 190 ml mleka, 
• 200 g masła (w temperaturze pokojowej), 
• 220 g cukru, 
• 5 jajek,  
• szczypta soli, 
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego. 

Składniki na ciemną masą: 

• 2 łyżki kakao gorzkiego, 
• 4 łyżki mleka. 

Rozpocznij od przygotowania jasnej masy. W misce utrzyj ze sobą masło z cukrem, do uzyskania puszystej konsystencji i białej barwy. Cały czas miksując, zacznij stopniowo dodawać jaja. Dodaj również sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy. Zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj mąkę, mleko. Miksuj do połączenia się składników. 

1/3 gotowego ciasta oddziel i przełóż do osobnej miski. Do niego wsyp kakao, mleko i zmiksuj na gładką, jednolitą masę. 

Formę na babkę o średnicy 24 cm wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Wylewaj do niej naprzemiennie ciasto jasne z ciemnym. Na koniec delikatnie przemieszaj je patyczkiem, aby utworzył się wzór przypominający marmur. 

Babkę marmurkową piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 st. Celsjusza przez 45 minut. Przed końcem pieczenia stan ciasta sprawdź patyczkiem. Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i przełóż na kratkę do wystudzenia. 

Przestudzoną babkę marmurkową z masłem oprósz cukrem pudrem. Możesz również podawać ją oblaną polewą czekoladową.

Źródło: smaker.pl, terazgotuje.pl