Spis treści:
- Przepis na pastę z wątróbki i sera
- Jak zrobić pastę z wątróbki i sera?
Choć wątróbka często budzi mieszane uczucie, ten przepis odkrywa jej zupełnie nowy, subtelny wymiar. Kremowa pasta z wątróbki i sera to połączenie aksamitnej konsystencji, łagodnego smaku i lekkiego aromatu jabłka oraz majeranku. Doskonale pasować będzie do kanapek. To także idealny pomysł na elegancką przekąskę lub niebanalny dodatek do kolacji - nawet dla tych, którzy wcześniej wątróbki unikali. Delikatna wątróbka świetnie komponuje się z wyrazistym smakiem parmezanu, a także nieco ostrą cebulą i kwaskowatym jabłkiem.
Przepis na pastę z wątróbki i sera
Warto wspomnieć, że taka pasta to także sporo cennych właściwości odżywczych. Wątróbka jest świetnym źródłem witamin z grupy B, w tym witaminy B12 oraz żelaza. Korzystnie działa na układ krążenia, między innymi pomaga zapobiegać anemii.
Do przygotowania pasty z wątróbki i sera, będziesz potrzebować:
- 500 g wątróbki drobiowej,
- ½ jabłka,
- 1 mała cebulka,
- 2-3 łyżki drobno startego parmezanu,
- 100 g kanapkowego serka śmietankowego,
- 1 łyżka śmietany,
- ½ łyżeczki suszonego majeranku,
- ½ łyżeczki musztardy - opcjonalnie,
- sól i czarny pieprz
- olej.
Jak zrobić pastę z wątróbki i sera?
Wątróbkę namocz w zimnej wodzie lub mleku przez ok. 30 minut. Następnie wyjmij i osusz. Pokrój w paski. Cebulkę i jabłko obierz. Cebulkę drobno posiekaj, a jabłko pokrój na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulkę i chwilę przesmażaj, aż stanie się miękka i błyszcząca. Po czym wrzuć jabłka i wątróbkę. Dopraw solą, czarnym pieprzem i majerankiem. Smaż pod przykryciem na średnim ogniu ok. 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstaw do ostygnięcia.
Podsmażoną wątróbkę z dodatkami zblenduj lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Możesz zostawić jabłko lub pominąć je. Tak naprawdę rolą jabłka jest pozbawić wątróbkę goryczki, choć dodanie owocu do pasty może sprawić, że nabierze lekko słodkawego smaku. Do wątróbkowego musu dodaj drobno starty parmezan, serek kanapkowy, śmietanę i musztardę (można pominąć). Dokładnie wymieszaj do uzyskania idealnej konsystencji. Na koniec spróbuj, dopraw solą i pieprzem. Ostatecznie wymieszaj.
Pastę z wątróbki i sera podawaj zaraz po przygotowaniu lub po wcześniejszym schłodzeniu w lodówce. Świetnie sprawdzi się na ciemnym pieczywie, toście lub bagietce.
Źródła: terazgotuje.pl
