Wychodzi gęsta, kremowa i sycąca. Poprawia nastrój już od pierwszej łyżki

Zupa brokułowo-serowa to niesamowicie sycąca, kremowa i łatwa w przygotowaniu zupa, która odczaruje i pozwoli przemycić do diety niezbyt lubiane, zielone warzywo. Wprowadza ono nieco delikatności do ostrego i wyrazistego sera cheddar, dzięki czemu potrawa staje się idealnie zbalansowana. Zupę podawaj ze świeżym pieczywem, a z pewnością nie będzie już potrzeby przyrządzania drugiego dania. Taki posiłek przyjemnie rozgrzewa, szczególnie jesienią czy zimą. Warto przygotować duży garnek i cieszyć się gotowym obiadem na dwa dni.

Przeczytaj też: Brokuły na obiad. W takim wydaniu rodzina ich jeszcze nie jadła

Składniki:

• 800 ml mleka, 
• 300 ml bulionu drobiowego, 
• 300 g sera cheddar, 
• 100 ml śmietanki kremówki 36%, 
• 100 g mąki pszennej, 
• główka brokułu, 
• cebula, 
• 50 g masła, 
• ząbek czosnku, 
• 30 g parmezanu, 
• 1/2 łyżeczki soli, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• cheddar do dekoracji, 
• natka pietruszki do posypania. 

Sposób wykonania:

1. W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do miękkości, przez ok 4-5 minut. Dołóż przeciśnięty przez praskę czosnek oraz mąkę. Smaż całość przez minutę, ciągle mieszając. 

2. Powoli wlewaj mleko, a następnie bulion drobiowy. Wymieszaj. 

3. Brokuły oczyść i podziel na bardzo małe różyczki. Dodaj je do zupy i zagotuj, cały czas mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 6-8 minut, ciągle mieszając. 

4. Zdejmij całość z ognia. Dodaj śmietankę kremówkę, a następnie tarty cheddar i parmezan. Mieszaj do rozpuszczenia serów. 

5. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem. 

6. Zupę brokułowo-serową podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, udekorowaną łyżką tartego cheddara i siekaną natką pietruszki. 

7. Resztki przechowuj w lodówce, pod przykryciem. Zużyj w ciągu 2 dni. 

Źródło: terazgotuje.pl