Spis treści:
- Czy tulipany są jadalne?
- Wszystko, co musisz wiedzieć o jedzeniu kwiatów
- Kiszone tulipany - przepis
Czy tulipany są jadalne?
Tulipany kojarzą nam się przede wszystkim z ozdobą kwiatowych rabat. Nie każdy wie, jak interesującą i miejscami kontrowersyjną mają historię. Podczas II wojny światowej były one wykorzystywane przez Holendrów jako pożywienie - w ten sposób próbowali uniknąć głodu. Brzmi nieprawdopodobnie? A jednak, tak właśnie było.
Według aktualnej wiedzy cebulki tulipanów nie nadają się do jedzenia - z uwagi na zawartość glikozydów (tulipozyd A i B), które z kolei uwalniają pochodną butyrylolaktonu, tulipalinę. W związku z tym jedzenie cebulek tulipanów może skutkować alergią i problemami żołądkowymi.
Co innego jednak płatki tych kwiatów - one uznawane są za bezpieczne do spożycia. Należy wykorzystać kwiaty ze sprawdzonego źródła, najlepiej więc hodować je we własnym ogrodzie.
Zobacz również:
Wszystko, co musisz wiedzieć o jedzeniu kwiatów
Jadalne kwiaty to nic nowego, w wielu restauracjach można zobaczyć je na co dzień. Często są składnikiem pysznych sałatek czy ozdobą deserów. Tulipany wyróżniają się nie tylko ze względu na wyjątkowy wygląd i kolory, ale także z uwagi na smak.
W zależności od konkretnej odmiany mogą one być słodkie, gorzkie, pikantne czy przypominające ogórki.
To, co należy jednak wiedzieć to fakt, że taki kwiat trzeba odpowiednio przygotować przed jedzeniem. Koniecznie usuń słupek, pręciki oraz pyłek - bywają one gorzkie, mogą uczulać. Pozostaw same płatki, kolorowe, chrupiące i smaczne.
Płatki tulipanów bardzo dobrze sprawdzą się jako dodatek do różnych dań - jak się okazuje, mogą być nawet składnikiem kiszonek.
Kiszone tulipany - przepis
Jeżeli lubisz kuchenne eksperymenty, kiszone tulipany to coś, co po prostu musisz wypróbować. Z pewnością sprawdzą się na przykład jako składnik sałatek czy dodatek do kanapki.
Składniki
- Płatki kwiatów,
- sól kamienna,
- woda,
- imbir,
- chilli,
- czosnek.
Pamiętaj o tym, aby wybierać świeżo rozwinięte, jędrne kwiaty.
- Oderwij płatki, usuń pylniki i słupek.
- Umyte płatki tulipanów przesyp do czystego wyparzonego słoika, dodaj przyprawy - imbir, chilli i czosnek.
- Całość zalej solanką w proporcjach 1 łyżeczka soli na 1 szklankę wody.
- Energicznie potrząśnij słoikiem, dolej solanki do pełna.
- Odstaw na dłuższy czas - fermentacja może przebiegać różnie, nawet przez kilkanaście dni.
Źródło: zielonyogrodek.pl, terazgotuje.pl