Zamiast pierogów zrób Faszerowańce. Sycące danie z mięsno-ryżowym farszem

W klasycznych pierogach podstawą ciasta jest oczywiście mąka. W przypadku Faszerowańców użyto dwóch rodzajów pszenna typ 450 oraz pełnoziarnistej typ 1850, które zostały połączone z kaszą manną. Potrawa jest naprawdę prosta w przygotowaniu, z pewnością zasmakuje wszystkim wielbicielom pierogów oraz farszu do gołąbków. 

Sprawdź także: Zamiast kotletów zrób schab w sosie pomidorowym. Oto twój pomysł na dzisiejszy obiad

Danie możesz zaserwować solo, lub podać je z podsmażona cebulką, lub chrupiącym boczkiem pokrojonym w drobną kostkę. Świetnie sprawdzi się również sos, dobrze będzie pasować tu pikantny sos pomidorowy, jak i jogurtowo-czosnkowy z dużą ilością świeżych ziół, np. koperki, pietruszki, szczypiorku, czy kolendry. 

Składniki na farsz: 

• 50 g ryżu, 
• 300 g łopatki wieprzowej, 
• 1 cebula, 
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne, 
• sól, czarny pieprz (do smaku), 
• 2 łyżki masła, 
• kilka gałązek natki pietruszki, 
• olej słonecznikowy (do smażenia). 

Składniki na ciasto: 

• 300 g mąki pszennej typ 450, 
• 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850, 
• 80 g kaszy manny, 
• ½ łyżeczki soli, 
• około 300 ml gorącej wody.

Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu. Posiekaj drobno natkę pietruszki i cebulę. Zmiel mięso w maszynce przez sitko o średnich oczkach. 

Podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju. Gdy się zeszkli, dodaj na patelnię mięso. Smaż, aż uzyska brunatny kolor.  

Dopraw mięso pieprzem cayenne, czarnym pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym) i solą. Dodaj na patelnię masło. Wymieszaj farsz, gdy masło się roztopi. Smaż jeszcze przez chwilę. Przełóż zawartość patelni do miski i odstaw do lekkiego przestudzenia.  Dodaj do mięsa ugotowany ryż i natkę pietruszki. Wymieszaj. 

Wsyp do dużej miski obie mąki i kaszę mannę. Wlej część wody i zacznij mieszać wszystkie składniki (najlepiej dłońmi). Stopniowo dodawaj wodę. Zagniataj masę do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta - takiego jak na pierogi. Odstaw je na 20-30 minut pod przykryciem. 

Odrywaj z ciasta porcje wielkości dużego orzecha włoskiego. Rozgniataj je w dłoniach na placuszki. Nakładaj na nie mniej więcej łyżkę farszu i zamykaj szczelnie w cieście, formując kulki. Kulki z farszem ostrożnie (by nie przerwać ciągłości ciasta) rozpłaszczaj na placuszki. 

Gotowe faszerowańce ugotuj w dużej ilości osolonej wody. Gotuj 5-7 minut - aż wypłyną na powierzchnię. Podawaj gorące z dowolnymi dodatkami, np. polane odrobiną masła i oprószone świeżymi ziołami. 

Źródła: terazgotuje.pl