Spis treści:
- Przepis na Faszerowańce
- Jak zrobić Faszerowańce?
W klasycznych pierogach podstawą ciasta jest oczywiście mąka. W przypadku Faszerowańców użyto dwóch rodzajów pszenna typ 450 oraz pełnoziarnistej typ 1850, które zostały połączone z kaszą manną. Potrawa jest naprawdę prosta w przygotowaniu, z pewnością zasmakuje wszystkim wielbicielom pierogów oraz farszu do gołąbków.
Sprawdź także: Zamiast kotletów zrób schab w sosie pomidorowym. Oto twój pomysł na dzisiejszy obiad
Przepis na Faszerowańce
Danie możesz zaserwować solo, lub podać je z podsmażona cebulką, lub chrupiącym boczkiem pokrojonym w drobną kostkę. Świetnie sprawdzi się również sos, dobrze będzie pasować tu pikantny sos pomidorowy, jak i jogurtowo-czosnkowy z dużą ilością świeżych ziół, np. koperki, pietruszki, szczypiorku, czy kolendry.
Składniki na farsz:
- 50 g ryżu,
- 300 g łopatki wieprzowej,
- 1 cebula,
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne,
- sól, czarny pieprz (do smaku),
- 2 łyżki masła,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- olej słonecznikowy (do smażenia).
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej typ 450,
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850,
- 80 g kaszy manny,
- ½ łyżeczki soli,
- około 300 ml gorącej wody.
Jak zrobić Faszerowańce?
Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu. Posiekaj drobno natkę pietruszki i cebulę. Zmiel mięso w maszynce przez sitko o średnich oczkach.
Podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju. Gdy się zeszkli, dodaj na patelnię mięso. Smaż, aż uzyska brunatny kolor.
Dopraw mięso pieprzem cayenne, czarnym pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym) i solą. Dodaj na patelnię masło. Wymieszaj farsz, gdy masło się roztopi. Smaż jeszcze przez chwilę. Przełóż zawartość patelni do miski i odstaw do lekkiego przestudzenia. Dodaj do mięsa ugotowany ryż i natkę pietruszki. Wymieszaj.
Wsyp do dużej miski obie mąki i kaszę mannę. Wlej część wody i zacznij mieszać wszystkie składniki (najlepiej dłońmi). Stopniowo dodawaj wodę. Zagniataj masę do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta - takiego jak na pierogi. Odstaw je na 20-30 minut pod przykryciem.
Odrywaj z ciasta porcje wielkości dużego orzecha włoskiego. Rozgniataj je w dłoniach na placuszki. Nakładaj na nie mniej więcej łyżkę farszu i zamykaj szczelnie w cieście, formując kulki. Kulki z farszem ostrożnie (by nie przerwać ciągłości ciasta) rozpłaszczaj na placuszki.
Gotowe faszerowańce ugotuj w dużej ilości osolonej wody. Gotuj 5-7 minut - aż wypłyną na powierzchnię. Podawaj gorące z dowolnymi dodatkami, np. polane odrobiną masła i oprószone świeżymi ziołami.
Źródła: terazgotuje.pl
