Zapomniana, a taka smaczna. Ryba lepsza od dorsza, delikatna, prawie nie ma ości

Doradę raczej omijamy łukiem w sklepach, nie wiedząc, czego się po niej spodziewać. Tymczasem jej mięso jest wyjątkowo delikatne i ma lekko orzechowy posmak. Z pewnością przypadnie do gustu nawet dzieciom, które nie muszą obawiać się w niej ości.

Przeczytaj też: 5 sposobów na młodą kapustę. Mięso będzie zbędne

Dorada to jedna z najpopularniejszych ryb w kuchni śródziemnomorskiej. W Grecji czy we Włoszech można ją kupić niemal na każdym targu i przyrządza się ją zarówno w restauracjach, jak i w domach. Jej smak jest subtelny, lekko słodkawy, co sprawia, że nie dominuje w daniu. Świetnie za to współgra z dodatkami, takimi jak cytryna, świeże zioła, miód czy wino. 

W Polsce dorada wciąż ustępuje miejsca dorszowi czy łososiowi, choć coraz częściej można znaleźć ją w popularnych marketach. Często sprzedawana jest już wypatroszona, gotowa do przygotowania w piekarniku lub na grillu. To idealna propozycja dla osób, które chcą spróbować czegoś nowego i szukają lekkiej, zdrowej alternatywy dla znanych ryb. Brak ości jest dodatkowym atutem dorady, którą bez obaw można podać dzieciom czy seniorom.  

Największą zaletą dorady jest jej białe, soczyste i kruche mięso. Ryba wprost rozpływa się w ustach, pozostawiając po sobie ciekawy, słodko-orzechowy posmak. Na delikatnym smaku nie kończą się jednak dobrodziejstwa tej ryby, która ma wiele właściwości zdrowotnych.  W 100 gramach dorady jest zaledwie ok. 115 kcal, co czyni ją świetnym wyborem dla osób dbających o linię. Dostarcza przy tym ponad 16 g pełnowartościowego białka, niezbędnego do budowy mięśni i regeneracji organizmu. Jej tłuszcze są zdrowe, zawiera cenne kwasy omega-3, które wspierają serce, obniżają poziom złego cholesterolu i pozytywnie wpływają na pracę mózgu. 

Dorada to także bogactwo mikroelementów. Znajdziemy w niej selen, który wzmacnia tarczycę i układ odpornościowy. Magnez i fosfor budują kości i mięśnie, a żelazo chroni przed anemią. Ryba dostarcza także witaminę D, szczególnie ważną w naszej strefie klimatycznej. W doradzie obecne są również witaminy z grupy B, które odpowiadają za sprawne działanie układu nerwowego. Dzięki temu ta ryba to nie tylko smaczny dodatek do obiadu, ale inwestycja w zdrowie całej rodziny. 

Jednym z najbardziej oryginalnych przepisów na doradę jest przygotowanie w miodzie pitnym. To połączenie smaków może wydawać się nietypowe, ale zachwyca harmonią. Słodycz miodu delikatnie podkreśla smak ryby, a świeżość cytryny dodaje całemu daniu lekkości. 

Składniki: 

• 2 dorady (ok. 500 g każda),
• sok z cytryny,
• cebula,
• kilka gałązek tymianku,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• 100 ml miodu pitnego,
• sól, pieprz do smaku,
• 200 ml miodu pitnego. 

Przygotowanie: 

Dorady oczyścić, natrzyj solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Do środka włóż pokrojoną cebulę i tymianek. Polej miodem pitnym, połóż na ryby dwa ziarnka ziela angielskiego i po liściu laurowym. Przykryj folią aluminiową i odstaw na godzinę. 

Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i piecz ryby przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz jeszcze około 20 minut. 

Podawaj od razu na stół w towarzystwie ryżu i zapiekanych bądź gotowanych warzyw. Dorada dobrze smakuje również z pieczonymi ziemniakami.  

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl