Spis treści:
- Dorada - zapomniana ryba
- Czy dorada jest smaczna?
- Dorada w miodzie - przepis
Doradę raczej omijamy łukiem w sklepach, nie wiedząc, czego się po niej spodziewać. Tymczasem jej mięso jest wyjątkowo delikatne i ma lekko orzechowy posmak. Z pewnością przypadnie do gustu nawet dzieciom, które nie muszą obawiać się w niej ości.
Przeczytaj też: 5 sposobów na młodą kapustę. Mięso będzie zbędne
Dorada - zapomniana ryba
Dorada to jedna z najpopularniejszych ryb w kuchni śródziemnomorskiej. W Grecji czy we Włoszech można ją kupić niemal na każdym targu i przyrządza się ją zarówno w restauracjach, jak i w domach. Jej smak jest subtelny, lekko słodkawy, co sprawia, że nie dominuje w daniu. Świetnie za to współgra z dodatkami, takimi jak cytryna, świeże zioła, miód czy wino.
W Polsce dorada wciąż ustępuje miejsca dorszowi czy łososiowi, choć coraz częściej można znaleźć ją w popularnych marketach. Często sprzedawana jest już wypatroszona, gotowa do przygotowania w piekarniku lub na grillu. To idealna propozycja dla osób, które chcą spróbować czegoś nowego i szukają lekkiej, zdrowej alternatywy dla znanych ryb. Brak ości jest dodatkowym atutem dorady, którą bez obaw można podać dzieciom czy seniorom.
Czy dorada jest smaczna?
Największą zaletą dorady jest jej białe, soczyste i kruche mięso. Ryba wprost rozpływa się w ustach, pozostawiając po sobie ciekawy, słodko-orzechowy posmak. Na delikatnym smaku nie kończą się jednak dobrodziejstwa tej ryby, która ma wiele właściwości zdrowotnych. W 100 gramach dorady jest zaledwie ok. 115 kcal, co czyni ją świetnym wyborem dla osób dbających o linię. Dostarcza przy tym ponad 16 g pełnowartościowego białka, niezbędnego do budowy mięśni i regeneracji organizmu. Jej tłuszcze są zdrowe, zawiera cenne kwasy omega-3, które wspierają serce, obniżają poziom złego cholesterolu i pozytywnie wpływają na pracę mózgu.
Dorada to także bogactwo mikroelementów. Znajdziemy w niej selen, który wzmacnia tarczycę i układ odpornościowy. Magnez i fosfor budują kości i mięśnie, a żelazo chroni przed anemią. Ryba dostarcza także witaminę D, szczególnie ważną w naszej strefie klimatycznej. W doradzie obecne są również witaminy z grupy B, które odpowiadają za sprawne działanie układu nerwowego. Dzięki temu ta ryba to nie tylko smaczny dodatek do obiadu, ale inwestycja w zdrowie całej rodziny.
Dorada w miodzie - przepis
Jednym z najbardziej oryginalnych przepisów na doradę jest przygotowanie w miodzie pitnym. To połączenie smaków może wydawać się nietypowe, ale zachwyca harmonią. Słodycz miodu delikatnie podkreśla smak ryby, a świeżość cytryny dodaje całemu daniu lekkości.
Składniki:
- 2 dorady (ok. 500 g każda),
- sok z cytryny,
- cebula,
- kilka gałązek tymianku,
- ziele angielskie,
- liść laurowy,
- 100 ml miodu pitnego,
- sól, pieprz do smaku,
- 200 ml miodu pitnego.
Przygotowanie:
Dorady oczyścić, natrzyj solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Do środka włóż pokrojoną cebulę i tymianek. Polej miodem pitnym, połóż na ryby dwa ziarnka ziela angielskiego i po liściu laurowym. Przykryj folią aluminiową i odstaw na godzinę.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i piecz ryby przez 10 minut, następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz jeszcze około 20 minut.
Podawaj od razu na stół w towarzystwie ryżu i zapiekanych bądź gotowanych warzyw. Dorada dobrze smakuje również z pieczonymi ziemniakami.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl
