Złociste i chrupiące kotlety. Każdą ze stron wysmaruj innym składnikiem

Chrupiące kotlety po bawarsku to klasyczne danie kuchni staroniemieckiej. W przeciwieństwie do klasycznego schabowego czy sznycla wiedeńskiego, tutaj dodaje się mięsu pikanterii musztardą i chrzanem. Dodatkowo nie możesz zapomnieć o podpieczeniu w piekarniku z dodatkiem tartego sera. Dzięki temu danie jest tak wyjątkowe, pyszne i chrupiące. Charakteryzuje się delikatnym, maślanym smakiem i lekką ostrością tartego sera. Jeśli lubisz grubsze panierki, możesz panierowanie powtórzyć dwukrotnie, nie wydłużając czasu smażenia i pieczenia. 

Przeczytaj też: Przepis na najlepszą fasolkę po bretońsku. Idealna na jesienny obiad

Składniki:

• 2 sznycle wieprzowe lub cielęce, 
• 2 łyżki musztardy stołowej, 
• 2 łyżki chrzanu tartego, 
• 50 g tartego sera: parmezan, gouda lub cheddar, 
• jajko, 
• 200 g bułki tartej, 
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 czarnego pieprzu, 
• szczypta gałki muszkatołowej. 

Dodatkowo: 

• klarowane masło do smażenia. 

Sposób wykonania:

Rozbij plastry mięsa tłuczkiem bardzo cienko. Dopraw każdą stronę solą, gałką muszkatołową i pieprzem do smaku. 

Posmaruj jedną stronę kotleta cienką warstwą musztardy, a drugą stronę chrzanem. 

Na jeden głęboki talerz wsyp bułkę tartą, a w drugim roztrzep jajko. Obtocz mięso najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. 

Na patelni rozgrzej klarowane masło. Smaż każdy sznycel równomiernie z obu stron, aż nabierze złocistobrązowego koloru. 

Umieść sznycle w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Posyp je lekko tartym serek i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Celsjusza na 10-15 minut. 

Chrupiące kotlety po bawarsku podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Najlepiej smakują z klasyczną sałatką ziemniaczaną. 

Źródło: terazgotuje.pl