Spis treści:
- Chrupiące kotlety po bawarsku
- Chrupiące kotlety po bawarsku - przepis
Chrupiące kotlety po bawarsku
Chrupiące kotlety po bawarsku to klasyczne danie kuchni staroniemieckiej. W przeciwieństwie do klasycznego schabowego czy sznycla wiedeńskiego, tutaj dodaje się mięsu pikanterii musztardą i chrzanem. Dodatkowo nie możesz zapomnieć o podpieczeniu w piekarniku z dodatkiem tartego sera. Dzięki temu danie jest tak wyjątkowe, pyszne i chrupiące. Charakteryzuje się delikatnym, maślanym smakiem i lekką ostrością tartego sera. Jeśli lubisz grubsze panierki, możesz panierowanie powtórzyć dwukrotnie, nie wydłużając czasu smażenia i pieczenia.
Przeczytaj też: Przepis na najlepszą fasolkę po bretońsku. Idealna na jesienny obiad
Chrupiące kotlety po bawarsku - przepis
Składniki:
- 2 sznycle wieprzowe lub cielęce,
- 2 łyżki musztardy stołowej,
- 2 łyżki chrzanu tartego,
- 50 g tartego sera: parmezan, gouda lub cheddar,
- jajko,
- 200 g bułki tartej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 czarnego pieprzu,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Dodatkowo:
- klarowane masło do smażenia.
Sposób wykonania:
Rozbij plastry mięsa tłuczkiem bardzo cienko. Dopraw każdą stronę solą, gałką muszkatołową i pieprzem do smaku.
Posmaruj jedną stronę kotleta cienką warstwą musztardy, a drugą stronę chrzanem.
Na jeden głęboki talerz wsyp bułkę tartą, a w drugim roztrzep jajko. Obtocz mięso najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej klarowane masło. Smaż każdy sznycel równomiernie z obu stron, aż nabierze złocistobrązowego koloru.
Umieść sznycle w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Posyp je lekko tartym serek i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. Celsjusza na 10-15 minut.
Chrupiące kotlety po bawarsku podawaj na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Najlepiej smakują z klasyczną sałatką ziemniaczaną.
Źródło: terazgotuje.pl
