Spis treści:
- Kurczak w sosie migdałowym - przepis na domowy obiad
- Jak zrobić kurczaka w sosie migdałowym?
Masz w lodówce udka z kurczaka i chcesz zaskoczyć domowników czymś absolutnie wyjątkowym? Przetestuj przepis na tradycyjnego kurczaka w sosie migdałowym z nutą szafranu i białego wina. Wyrazisty smak orzechów, ziołowy aromat i gęsta, aksamitna konsystencja sprawią, że ten obiad zniknie z talerzy w mgnieniu oka. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować tę pożywną potrawę.
Kurczak w sosie migdałowym - przepis na domowy obiad
Składniki
Na kurczaka z migdałami:
- 4 udka z kurczaka,
- 400 ml bulionu drobiowego,
- 200 ml wina białego wytrawnego,
- 4 jajka,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 50 g surowych migdałów,
- 50 ml oliwy z oliwek,
- 6 ząbków czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 1 szczypta szafranu.
Dodatkowo:
- suszona natka pietruszki do posypania
Zobacz również:
Jak zrobić kurczaka w sosie migdałowym?
- Na początku kurczaka umyj i osusz. Natrzyj go solą i pieprzem ze wszystkich stron.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i połóż mięso. Obsmaż je krótko ze wszystkich stron, a następnie zdejmij i odstaw na bok. Zmniejsz ogień pod patelnią.
- Cebulę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę. Włóż je na patelnię i podsmaż krótko, przez ok. 5 minut. Wlej białe wino.
- Włóż ponownie kurczaka do środka i zalej całość bulionem. Dodaj liście laurowe i cynamon. Przykryj i gotuj wszystko przez ok. 25 minut, w połowie czasu obracając kurczaka na drugą stronę.
- Jajka ugotuj na twardo, a następnie obierz je i oddziel białka od żółtek.
- Na drugiej patelni rozgrzej pozostałą oliwę i dodaj drobno posiekany czosnek oraz migdały. Smaż całość na złoty kolor, a następnie odsącz je na papierowych ręcznikach.
- Do misy robota kuchennego włóż migdały z czosnkiem oraz żółtka. Miksuj do powstania gęstej pasty. Jeśli masz problem ze zmiksowaniem, możesz dolać 1-2 łyżki płynu z kurczaka.
- Wmieszaj pastę migdałową do sosu z kurczakiem i dodaj szafran. Gotuj całość bez przykrycia, często mieszając, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie dobrze usmażone.
- Na koniec dopraw całość solą i pieprzem. Kurczaka w sosie migdałowym podawaj na ciepło, posypanego natką pietruszki.
Źródło: terazgotuje.pl