Zrób na Wielkanoc zamiast faszerowanych jajek. Przepis jest prosty, a przekąska wyjątkowa

Wielkanocny stół kojarzy się przede wszystkim z jajkami faszerowanymi w różnych wersjach, sałatką jarzynową czy tradycyjnymi wędlinami. To sprawdzone klasyki, które pojawiają się co roku w wielu domach. Warto jednak czasem sięgnąć po mniej oczywiste przekąski, które odświeżą świąteczne menu. Małe tarteletki z łososiem i jajkiem oraz kremowym nadzieniem są lekkie, eleganckie i świetnie pasują do świątecznych smaków.

Tarteletki to niewielkie kruche babeczki, które można wypełnić różnymi dodatkami. W wersji wielkanocnej świetnie sprawdzają się z delikatnym łososiem wędzonym, kremowym serkiem wiejskim oraz jajkami przepiórczymi. Kruche spody stanowią przyjemnie maślaną bazę, na której układa się plasterki łososia, a całość uzupełnia lekko cytrynowym, serowym nadzieniem. 

To połączenie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale ma też sporo wartości odżywczych. Łosoś jest źródłem kwasów omega-3, które wspierają pracę serca i układu nerwowego. Serek wiejski dostarcza białka i wapnia, a jajka przepiórcze zawierają wiele witamin i minerałów, m.in. żelazo oraz witaminy z grupy B. Dzięki temu przekąska jest nie tylko apetyczna, ale i wartościowa.

Dużą zaletą tarteletek jest również prostota przygotowania. Składników jest niewiele, a samo składanie przekąski zajmuje tylko kilka minut. Wystarczy upiec kruche spody, przygotować krem i ułożyć dodatki. Efekt wygląda elegancko i świetnie sprawdzi się jako oryginalna przystawka na wielkanocnym stole.

Przyrządzenie przekąski jest naprawdę proste i nie wymaga dużego doświadczenia w kuchni. Wystarczy przygotować kilka podstawowych składników i połączyć je ze sobą, aby powstały apetyczne, małe tarteletki, idealne na świąteczny stół. Poniżej znajdziesz dokładny przepis krok po kroku, dzięki któremu bez problemu przygotujesz je we własnym domu.

Składniki (na ok. 12-15 tarteletek):

Kruche spody:

• 250 g mąki pszennej tortowej,
• 125 g zimnego masła 82% (+ trochę do wysmarowania foremek),
• jajko,
• 1-2 łyżki zimnej wody,
• szczypta soli.

Nadzienie:

• ok. 120 g wędzonego łososia w plastrach,
• 10 jajek przepiórczych,
• 200 g serka wiejskiego,
• łyżka soku z cytryny,
• świeżo zmielony pieprz,
• szczypta soli.

Do dekoracji:

• świeża zielenina (np. natka pietruszki, szczypiorek lub koperek).

Sposób wykonania:

1. Upiecz kruche spody. Przesiej mąkę do miski, dodaj szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj szybko palcami (żeby nie ogrzać zbytnio masła), aż powstanie kruszonka. Wbij jajko i dodaj zimną wodę. Szybko zagnieć na gładkie ciasto. Uformuj kulkę, owiń folią i wstaw do lodówki na ok. 30 minut. 

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm. Wytnij krążki nieco większe niż foremki do tarteletek (babeczek). Natłuść dobrze formy masłem i wyłóż je ciastem, dociskając je do brzegów i nakłuwając widelcem w wielu miejscach. Odetnij nadmiar ciasta, jeśli wystaje z brzegów.

Piecz w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 15 minut, aż spody będą złociste. Wyjmij i całkowicie je ostudź. 

2. Plastry wędzonego łososia ułóż na desce i wytnij z nich niewielkie krążki (np. kieliszkiem lub małą foremką) - tak, aby pasowały do wielkości upieczonych tartaletek (mają wyścielać spód i ich brzegi, ale nie wystawać). Gotowe odłóż na talerz.

3. Jajka przepiórcze ugotuj na twardo. Włóż je do małego garnka z zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 3-4 minut. Następnie przełóż do zimnej wody, obierz ze skorupek i przekrój każde jajko na połówki. Odłóż na talerz.

4. Przygotuj nadzienie serowe. Do miseczki lub pojemnika przełóż serek wiejski, dodaj sok z cytryny i dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Lekko zblenduj, żeby składniki się połączyły (masa nie musi być idealnie gładka).

5. Do każdej wystudzonej tarteleteki włóż po wyciętym krążku łososia. Ułóż tak, żeby ryba wyścielała ładnie całą kruchą babeczkę. 

6. Na łososia nałóż po łyżeczce kremowego serka, wypełniając tarteletkę.

7. Na wierzchu każdej babeczki ułóż połówkę jajka przepiórczego. Na koniec udekoruj zieleniną. 

Tarteletki z łososiem i jajkiem najlepiej smakują lekko schłodzone. Po przygotowaniu możesz je wstawić do lodówki na ok. 20-30 minut, dzięki czemu krem lekko stężeje, a smaki się połączą. 

Źródło: terazgotuje.pl