Daleki krewny ogórka. Odpowiedni dla cukrzyków, wspomaga trawienie i przyspiesza przemianę materii

Roślina ta jest znana i stosowana od setek lat przez rdzenne ludy Ameryki Południowej. Była uprawiana w Andach i używana jako ważny składnik diety oraz środek leczniczy. Pierwsze wzmianki o tej roślinie w Europie pojawiły się w XVI wieku, kiedy hiszpańscy konkwistadorzy sprowadzili ją na Stary Kontynent. Z biegiem czasu cyklantera zaczęła być uprawiana w innych częściach świata.

Smak cyklantery jest delikatny, lekko gorzkawy, przypominający połączenie ogórka i papryki. Młode owoce są chrupiące i soczyste, natomiast dojrzałe stają się bardziej miękkie i nabierają intensywniejszego smaku. Niektóre odmiany cyklantery posiadają lekko słodkawy posmak. Cyklantera jest bogata w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy (szczególnie C i A) oraz minerały, takie jak potas, magnez i wapń. Jest niskokaloryczna i pełna przeciwutleniaczy.

Cyklantera to prawdziwa skarbnica zdrowotnych korzyści, między innymi:

• odpowiednia dla cukrzyków - niski indeks glikemiczny oraz wysoka zawartość błonnika pomagają regulować poziom cukru we krwi,
• wspomaga trawienie - zawarty w niej błonnik poprawia perystaltykę jelit i ułatwia trawienie,
• przyspiesza metabolizm - wspiera spalanie tkanki tłuszczowej i pomaga w kontroli masy ciała,
• działanie przeciwutleniające - bogactwo witaminy C i flawonoidów chroni komórki przed stresem oksydacyjnym,
• obniża poziom cholesterolu - może redukować "zły" cholesterol LDL i podnosić poziom "dobrego" HDL,
• wzmacnia odporność - dzięki zawartości witamin i minerałów wspiera organizm w walce z infekcjami,
• działanie przeciwzapalne - stosowana w formie okładów może łagodzić stany zapalne skóry.

Zastanawiasz się, jak wykorzystać cyklanterę w kuchni? Można ją spożywać na surowo, gotowaną, pieczoną lub smażoną. Wykorzystaj ją w sałatkach, nadzieniach, zupach i jako dodatek do dań mięsnych. To egzotyczne warzywo można kupić w sklepach ekologicznych lub uprawiać samodzielnie. Oto kilka sposobów jej przygotowania:

• świetnie sprawdza się w sałatkach, pokrojona w cienkie plasterki lub jako chrupiąca przekąska,
• pusty środek owocu idealnie nadaje się do nadziewania farszem mięsnym, warzywnym lub serowym, a następnie do zapiekania,
• można ją podsmażyć na oliwie z przyprawami jako dodatek do dań,
• dobrze komponuje się z zupami i gulaszami,
• podobnie jak ogórki można ją zamarynować w occie z przyprawami.

Cyklantera nie jest jeszcze szeroko dostępna w supermarketach, ale można ją znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, na targach ekologicznych oraz w niektórych sklepach internetowych oferujących egzotyczne warzywa. Nasiona cyklantery są dostępne w wybranych sklepach ogrodniczych, co umożliwia uprawę w przydomowym ogrodzie.

Źródła: terazgotuje.pl