Dodaj łyżeczkę do gotujących się ziemniaków. Smakują wybornie i nie są obciążeniem dla jelit

Papryczkę chili do Europy sprowadzono po wyprawach kolumbijskich, po których na dobre rozgościła się w hiszpańskiej kuchni. Zaczęto uprawiać jej różne odmiany od ostrej do słodkiej, a hiszpańscy mnisi z regionu La Vera postanowili ją uwędzić i zmielić na aromatyczną przyprawę. Od XVIII wieku stała się ważnym dodatkiem do hiszpańskiej paelli czy kiełbasy chorizo.

Jej słodko-dymny smak może również odmienić smak naszych tradycyjnych gotowanych ziemniaków podawanych do wielu dań. Jej dodatek nie tylko wzbogaci potrawę pod względem smakowym, ale również zdrowotnym. Wędzona papryka kryje w sobie bowiem przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i luteina, a w wersji ostrej także przyspieszającą metabolizm kapsaicynę. Zawiera również śladowe ilości witamin C, A, i E.

Przeczytaj też: Aromatyczna przyprawa, która pomaga w trawieniu, oczyszcza wątrobę i nerki. Najlepsza do ryb i mięsa

Wędzonej papryki, podobnie jak w przypadku innych przypraw, wystarczy dodać tylko odrobinę do potrawy. To powoduje, że nie wpływa mocno na zdrowotne właściwości dania. Plusem jest jednak jej intensywny smak, który pozwala ograniczyć udział innych przypraw w tym soli, której zazwyczaj spożywamy zbyt dużo.

Chcesz odmienić smak gotowanych ziemniaków? Dodaj do nich wędzoną paprykę. Wystarczy, że po umyciu i obraniu bulw zalejesz je wodą i dodasz łyżeczkę wędzonej papryki na litr wody. Wymieszaj i gotuj warzywa do miękkości. Ten prosty trik pozwoli ci na nowo odkryć smak ziemniaków.

Wędzoną paprykę z powodzeniem możesz dodać także do innych dań. Przyprawa ta doskonale komponuje się z daniami grillowanymi, gulaszami, ale także potrawami wegetariańskimi. Możesz dodać ją do fasolki po bretońsku, marynat do mięs i ryb, zapiekanek czy leczo.

Wędzoną paprykę wytwarza się głównie ze słodkich odmian papryki pimento. Przyprawa ta jest zatem słodka w smaku, ale dzięki procesowi wędzenia nabiera dymnego aromatu.

Ziemniaki gotowane z wędzoną papryką zmieniają delikatnie kolor, a przyprawa wnika do wnętrza warzyw, wzbogacając je o nowe, lekko dymne aromaty.

Źródło: terazgotuje.pl