Duże ziarno, jeszcze większa moc. Chrup często, bo chronią tarczycę i serce, działają przeciwzapalnie

Orzechy brazylijskie są niczym suplement diety dedykowany prawidłowemu funkcjonowaniu gruczołu tarczowego. A to wszystko za sprawą imponującej zawartości selenu. Wysokie stężenie minerału to dopiero początek atutów tych nasion. Co trzeba o nich wiedzieć i dlaczego warto je włączyć do diety już dziś? 

O orzechach brazylijskich przede wszystkim warto wiedzieć, że choć potocznie nazywamy je orzechami, w rzeczywistości są nasionami gigantycznego drzewa z rodziny Lecythidaceae, rosnącego w Amazonii nawet do 60 metrów wysokości. Jedno drzewo może żyć od 500 do 800 lat i produkować ogromne ilości orzechów rocznie. Same owoce, w których znajdziesz orzechy, wyglądają jak drewniany kokos - twardy, ciężki i zawierający od kilku do kilkudziesięciu nasion. 

Z punktu widzenia odżywczego ich skład robi wrażenie: zdrowe tłuszcze nienasycone, błonnik, białko, miedź, magnez, fosfor, witamina E i cynk. Ich prawdziwym asem w rękawie jest selen - i to w ilościach, które nie mają sobie równych w żadnym innym produkcie spożywczym. 

Zastanawiasz się, ile orzechów brazylijskich można zjeść dziennie? To pytanie, które zadaje sobie każdy entuzjasta zdrowego odżywiania. Odpowiedź brzmi: od jednego do sześciu - w zależności od indywidualnych potrzeb. Już jeden orzech dostarcza go w ilości przekraczającej dzienne zapotrzebowanie przeciętnej osoby dorosłej.   

Lista zalet orzechów brazylijskich jest długa i dobrze udokumentowana. Selen w nich zawarty wspiera pracę tarczycy. Badania wykazały, że ich regularne spożywanie może poprawiać poziom hormonów tarczycy u osób z ich niedoborem. To ważne, bo niedoczynność gruczołu tarczowego dotyka coraz więcej ludzi, a dieta rzadko jest w tym kontekście wymieniana jako narzędzie wsparcia. 

Na co pomagają orzechy brazylijskie poza tarczycą? Działają przeciwzapalnie, zarówno dzięki selenowi, jak i kwasowi elagowemu, który wykazuje właściwości neuroprotekcyjne. Wspierają serce poprzez podnoszenie poziomu dobrego cholesterolu HDL i obniżanie markerów zapalnych. Mają też udokumentowany wpływ na nastrój - selen reguluje poziom serotoniny, a badania potwierdzają, że jego niedobór zwiększa ryzyko depresji i stanów lękowych. 

Warto jednak pamiętać o przeciwwskazaniach. Uczuleni na orzechy powinni zachować ostrożność. Mimo tego, że orzechy brazylijskie to technicznie nasiona, ich profil alergenny jest podobny do klasycznych orzechów drzewnych. Osoby z chorobami nerek lub zaburzeniami metabolizmu selenu powinny skonsultować spożycie z lekarzem. I absolutnie każdy powinien pamiętać o limicie dziennej porcji - selen w nadmiarze jest toksyczny, a tutaj naprawdę łatwo przesadzić. Dotyczy to szczególnie osób, które na co dzień suplementują ten minerał. 

Orzechy brazylijskie mają kremowy, lekko maślany smak z delikatną nutą słodyczy - i właśnie ta cecha sprawia, że pasują zarówno do słodkich, jak i wytrawnych kombinacji. Najprościej - jedz je prosto z opakowania. Jeden lub dwa orzechy do porannej kawy to prosty nawyk, który robi różnicę. 

Ale oczywiście można pójść dalej. Posiekane orzechy brazylijskie sprawdzają się doskonale jako posypka do owsianki, jogurtu naturalnego lub granoli. Nadają potrawie chrupkości i głębi smaku, a jednocześnie zamieniają zwykłe śniadanie w odżywczy zastrzyk energii na cały ranek. Spróbuj też dodać je do smoothie bowl - zblendowane z bananem, mlekiem roślinnym i łyżką masła migdałowego tworzą kremową bazę, do której posypka z orzechów brazylijskich pasuje jak ulał. 

Jeśli lubisz wypieki, orzechy brazylijskie znajdą miejsce w ciastach, brownie i ciasteczkach. Grubo posiekane dodają przyjemnej tekstury, a ich neutralny smak nie dominuje nad resztą składników. Możesz też przygotować z nich domowe mleko roślinne. 

Źródła: terazgotuje.pl, draxe.com, pubmed.com