Spis treści:
- Czym jest hojicha?
- Hojicha a matcha - czym się różnią?
- Właściwości hojichy: dlaczego można pić ją wieczorem?
- Hojicha latte - przepis
Cały świat obecnie zachwyca się smakiem i właściwościami japońskiej matchy, czyli sproszkowanej zielonej herbaty o intensywnym aromacie. Problem w tym, że ze względu na wysoką zawartość kofeiny nie jest najlepszym wyborem na późny wieczór. Okazuje się jednak, że w kraju kwitnącej wiśni powstała już zielona herbata, którą można pić przed snem.
Czym jest hojicha?
Hojicha to japońska zielona herbata, która jednak różni się od dobrze wszystkim znanego klasyka. Do jej produkcji wykorzystuje się starsze liście, a czasem nawet łodygi i gałązki z późniejszych zbiorów. Po ususzeniu herbata jest prażona w 150-200 stopniach Celsjusza. Tradycyjnie używa się do tego porcelanowych albo żeliwnych naczyń.
To właśnie proces prażenia nadaje hojichy charakterystyczny złocisto-brązowy kolor oraz łagodniejszy smak. Znika typowa dla zielonej herbaty goryczka, a w zamian pojawiają się nuty orzechowe, karmelowe i lekko przypominające kawę zbożową. Co ważne, podczas prażenia zawartość kofeiny spada niemal do zera, co sprawia, że taką herbatę można bez wahania pić wieczorami, a nawet bezpośrednio przed snem.
Zobacz również:
Hojicha a matcha - czym się różnią?
Choć zarówno hojicha, jak i matcha pochodzą z Japonii i należą do zielonych herbat, różnią się niemal wszystkim: sposobem produkcji, smakiem i działaniem.
Matcha nie jest poddawana procesowi prażenia, a do jej przygotowania używa się głównie liści z pierwszego zbioru, które są suszone i mielone na drobny proszek. Hojicha natomiast może być zarówno sproszkowana, jak i w formie suszu.
Różnią się także w smaku. Matcha jest bardziej trawiasta, świeża i nutami goryczki oraz umami. Hojicha wypada delikatniej, bardziej orzechowo.
Jeśli chodzi o właściwości, to sproszkowana zielona herbata pobudza i wspiera koncentrację, działając przy tym lepiej niż klasyczna kawa. Hojicha ma natomiast znikomą ilość kofeiny, co oznacza, że można ją pić wieczorami. Dodatkowo jest znacznie łagodniejsza dla żołądka.
Właściwości hojichy: dlaczego można pić ją wieczorem?
Hojicha to genialny napój na wieczór. Nie pobudza, a dodatkowo może relaksować i wyciszać organizm. Zawiera także L-teaninę, która doskonale działa na układ nerwowy i poprawia nastrój.
Prażenie sprawia również, że herbata jest delikatniejsza dla układu pokarmowego. Wiele osób sięga po nią po cięższych posiłkach, ponieważ dobrze wpływa na trawienie i nie podrażnia żołądka.
Mimo łagodniejszego działania hojicha nadal zawiera przeciwutleniacze i polifenole charakterystyczne dla zielonej herbaty. Związki te pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym, który ma wpływ na starzenie się komórek oraz rozwój wielu chorób cywilizacyjnych.
Hojicha latte - przepis
Składniki
Hojicha latte:
- 1 łyżeczka sproszkowanej herbaty hojicha
- 50 ml ciepłej wody (ma mieć nie więcej niż 70-80 stopni Celsjusza)
- 180 ml ulubionego napoju roślinnego
Opcjonalnie:
- odrobina miodu, syropu lub słodzika
- szczypta cynamonu
- kostki lodu
Sposób przygotowania:
- Podgrzej wodę tak, aby miała około 70 stopni Celsjusza.
- Łyżeczkę sproszkowanej herbaty przesiej przez sitko do miseczki i wlej ciepłą wodę. Całość dobrze wymieszaj chasenem (miotełką do matchy), spieniaczem do mleka, albo trzepaczką. Możesz też wymieszać proszek z wodą w słoiku. Wtedy umieść składniki w szczelnym naczyniu, zamknij je i wstrząsaj słoikiem, aż całość się połączy.
- Napój roślinny podgrzej i spień lub dodaj do niego kostki lodu - w zależności od tego, czy przygotowujesz klasyczną hojicha latte, czy iced hojicha latte.
- Do mleka roślinnego wlej hojichę. Dosłódź w razie potrzeby lub dodaj szczyptę cynamonu do smaku.
Źródła: terazgotuje.pl, coffeedesk.pl