Spis treści:
- Jak uniknąć senności po jedzeniu?
- Czy kolejność jedzenia składników posiłku ma wpływ na wagę?
- Błonnik na początku posiłku - złota zasada
Wiele osób dążących do zrzucenia nadprogramowych kilogramów skupia się głównie na kaloryczności diety. Tymczasem coraz więcej badań wskazuje, że znaczenie w procesie odchudzania mogą mieć nie tylko kalorie, ale także kolejność spożywania poszczególnych elementów dania.
Badacze zwracają m.in. uwagę na błonnik, który spowalnia opróżnianie żołądka i zapobiega gwałtownym skokom cukru we krwi. Czy kolejność jedzenia składników ma wpływ na wagę? Dowiedz się, co na ten temat mówią doniesienia ze świata nauki.
Jak uniknąć senności po jedzeniu?
Zanim poznasz szczegóły dotyczące powyższego zagadnienia, na początek warto skupić się na problemie, który dotyka wielu osób - a jest nim uczucie senności po posiłku. Ty również regularnie go doświadczasz? W takim razie wiedz, że za twoje samopoczucie odpowiada w głównej mierze glukoza, a właściwie jej nagły wzrost, a następnie równie gwałtowny spadek.
Gdy spożywasz węglowodany, zwłaszcza te proste, twój organizm w ekspresowym tempie wchłania glukozę, powodując wzrost cukru we krwi. Twoja trzustka reaguje na to wyrzutem insuliny, która szybko obniża stężenie glukozy. I to właśnie m.in. ten spadek może przyczyniać się do występowania uczucia zmęczenia po posiłku.
Jak uniknąć senności po jedzeniu? Dobrym pomysłem jest łączenie węglowodanów z błonnikiem, białkiem i zdrowymi tłuszczami. Takie zestawienie sprawia, że proces trawienia przebiega wolniej, a energia z pożywienia uwalnia się bardziej stopniowo. Warto także zwrócić uwagę na wielkość porcji. Bardzo obfite dania mogą sprzyjać uczuciu ciężkości, ponieważ organizm musi skierować więcej energii na proces trawienia.
Czy kolejność jedzenia składników posiłku ma wpływ na wagę?
Czy kolejność jedzenia składników posiłku ma wpływ na wagę? Niektóre badania naukowe sugerują, że może ona wpływać na proces redukcji masy ciała. Dlaczego? Chociażby dlatego, że mniejsze wahania poziomu glukozy wiążą się z mniejszym wydzielaniem insuliny, która odgrywa rolę w procesach magazynowania tkanki tłuszczowej w organizmie.
Na uwagę zasługuje również fakt, że po spożyciu źródeł błonnika i białka opróżnianie żołądka zachodzi wolniej, a to wiąże się z dłuższym uczuciem sytości. W konsekwencji zmniejsza się chęć podjadania między posiłkami, a to z kolei naturalnie ogranicza ilość przyjmowanych kalorii.
Warto jednak zaznaczyć, że kolejność jedzenia nie jest jedynym czynnikiem oddziałującym na sprawną redukcję masy ciała. Duże znaczenie ma także jakość stosowanej diety, ogólna ilość energii dostarczanej wraz z pożywieniem oraz poziom aktywności fizycznej.
Zobacz również:
Błonnik na początku posiłku - złota zasada
Błonnik przez długi czas był traktowany jako mało istotny, ponieważ ludzki organizm nie jest w stanie go strawić i nie pozyskuje z niego energii. Dziś już wiadomo, że jest on jednym z najważniejszych składników roślinnych w diecie.
Złota zasada niektórych dietetyków brzmi: zacznij posiłek od warzyw, po czym zjedz białko, następnie tłuszcz i na końcu węglowodany. Nie muszą być to obfite porcje błonnika - wystarczy sięgnąć np. po surówkę z marchewki i kapusty, gotowane brokuły, plasterki ogórka i rzodkiewki, lekką sałatkę lub zupę warzywną.
Dobrym źródłem błonnika na początku posiłku są także rośliny strączkowe, które dodatkowo dostarczają białka, tworząc skuteczny bufor przed węglowodanami. Warto postawić np. na hummus z surowymi warzywami, pastę z soczewicy na kromce razowego chleba lub małą miseczkę zupy z ciecierzycy.
Należy podkreślić, że błonnik najlepiej działa w połączeniu z odpowiednią ilością płynów. To właśnie w kontakcie z wodą tworzy w żołądku żel, który spowalnia jego opróżnianie, ogranicza wchłanianie glukozy i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
Źródło: terazgotuje.pl