Spis treści:
- Co to są pałatki jaglane? Czym różnią się od kaszy jaglanej?
- Jakie właściwości mają pałatki jaglane?
- Płatki jaglane - zastosowanie w kuchni
Płatki jaglane to jedne z najbardziej wartościowych produktów, które możemy znaleźć w sklepie. Warto je docenić, szczególnie że w kuchni mogą przydać się na wiele różnych sposobów.
Co to są pałatki jaglane? Czym różnią się od kaszy jaglanej?
Płatki jaglane to produkt o delikatnym smaku i konsystencji. Uzyskiwany jest z prosa, czyli jednej z najstarszych roślin uprawnych. Najpierw jej ziarna są oczyszczane, a następnie gotowane i prasowane. Płatki jaglane to produkt bezglutenowy, który zachwyca zawartością składników odżywczych.
Płatków nie należy mylić z kaszą jaglaną. Są to dwa odmienne produkty, które różnią się konsystencją oraz zasadami przygotowania. Obydwa to ziarna prosa. W przypadku kaszy są one jedynie oczyszczone z łuski. Przez to ma ona charakterystyczną ziarnistą strukturę. Pod względem wartości odżywczych płatki i kasza nie różnią się mocno. Z tego powodu można wybrać, który produkt bardziej odpowiada naszym potrzebom.
Jakie właściwości mają pałatki jaglane?
Płatki jaglane kryją w sobie mnóstwo cennych właściwości odżywczych. Jest to produkt bezglutenowy o sporej zawartości błonnika. Dzięki temu płatki wspomagają trawienie, regulują pracę jelit oraz wspierają zdrowie układu pokarmowego. Są łatwo przyswajalne, przez co są delikatne dla żołądka i mogą być spożywane przez osoby, które cierpią na problemy z trawieniem. Sprawdzą się również w diecie osób, unikających glutenu.
Płatki jaglane mają pozytywny wpływ na zdrowie serca. Dzięki zawartości błonnika rozpuszczalnego pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszają ryzyko wystąpienia w przyszłości chorób sercowo-naczyniowych. Dodatkowo zawartość magnezu pomaga w regulacji ciśnienia krwi i wspiera funkcjonowanie układu krwionośnego.
W płatkach jaglanych znajdziemy cenną krzemionkę, która stanowi budulec mózgu, trzustki, wątroby czy serca. Dodatkowo odpowiada za piękny wygląd skóry, włosów oraz paznokci. Jej pozytywne działanie wzmacniają witaminy z grupy B, które nie tylko wspierają zdrowie skóry, ale także pomagają w leczeniu stanów zapalnych.
Ważnym składnikiem jest witamina E, która jest silnym przeciwutleniaczem. Dzięki niej płatki jaglane chronią przed stresem oksydacyjnym i działaniem wolnych rodników. Z kolei potas, którego również jest sporo, wspiera prawidłową pracę mięśni. W składzie płatków znajdziemy też żelazo, które odpowiada za transport tlenu do narządów - docenią je osoby cierpiące na niedobór tego pierwiastka.
Płatki jaglane - zastosowanie w kuchni
Płatki jaglane można stosować w kuchni na wiele różnych sposobów. Najczęściej wybierane są na śniadanie, przez to, że stanowią zdrową alternatywę dla płatków owsianych. Przygotowuje się je praktycznie identycznie. Końcowe danie można wzbogacić ulubionymi owocami, orzechami, nasionami, a nawet przyprawami, jak cynamon czy kurkuma. Płatki jaglane można również wykorzystać do przygotowania domowej granoli. Upieczone z ulubionymi orzechami i miodem czy syropem klonowym stworzą pyszne i zdrowe domowe musli.
Delikatny smak płatków jaglanych nadaje się nie tylko do dań na słodko i deserów. Można śmiało stosować je jako zamiennik mąki czy bułki tartej, kiedy robimy placki czy wegetariańskie burgery. Niektórzy używają ich nawet do zagęszczania zup - po rozgotowaniu tworzą delikatną, kremową konsystencję.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl
