Spis treści:
- Dlaczego migdały hamują apetyt? Sycąca moc białka i błonnika
- Właściwości zdrowotne migdałów: od zdrowego serca po piękną skórę
- Jak włączyć migdały do codziennej diety? Nie tylko jako przekąska
Dlaczego migdały hamują apetyt? Sycąca moc białka i błonnika
Migdały to nasiona pozyskiwane z owoców migdałowca pospolitego - rośliny wywodzącej się z Azji Środkowej i Azji Mniejszej. Przeważnie wyróżniamy dwa rodzaje tych orzechów. Mowa o migdałach słodkich (najczęściej konsumowanych jako przekąska lub używanych w kulinariach) oraz migdałach gorzkich (wywodzących się z konkretnej odmiany migdałowca o nazwie "Amara"). Tych drugich nie powinno się spożywać, bo zawierają duże ilości szkodliwej amigdaliny.
100 g migdałów zawiera około 600 kcal. Energia pochodzi głównie z tłuszczów (52 g na 100 g) oraz białka (około 21 g na 100 g). Orzechy te stanowią również dobre źródło błonnika (około 12 g na 100 g). Składniki zawarte w migdałach to kapitalne źródło energii - oczywiście chcąc coś przekąsić, nie powinniśmy zjadać całej paczki.
Sycącą moc białka i błonnika powinniśmy poczuć, konsumując zaledwie garść migdałów. Dzięki temu nie nadwyrężymy również naszego bilansu kalorycznego - taka porcja zawiera około 180 kcal. Białko zwiększa poziom hormonów odpowiedzialnych za sytość, a błonnik wspomaga stabilizację cukru we krwi i tym samym zapobiega nagłym napadom głodu. Konsumpcję migdałów zaleca się szczególnie tym osobom, które chcą pozbyć się nadmiernych kilogramów.
Zobacz również:
Właściwości zdrowotne migdałów: od zdrowego serca po piękną skórę
Migdały zawierają nie tylko pokaźne ilości białka oraz błonnika. To także kapitalne źródło zdrowych kwasów tłuszczowych - głównie jednonienasyconych, takich jak kwas oleinowy. Związek ten może wspomóc funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego poprzez regulację ciśnienia krwi oraz zmniejszenie poziomu złego cholesterolu.
Ponadto kwas oleinowy wraz z witaminą E wspomaga kondycję skóry. Nic więc dziwnego, że migdały często stanowią składnik wielu produktów kosmetycznych. Warto wspomnieć również o tym, że witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, chroniącym komórki przed stresem oksydacyjnym.
Migdały zawierają liczne minerały. Mowa tutaj między innymi o magnezie, potasie, wapniu, żelazie lub cynku. Odpowiednia podaż wspomnianych związków jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jak włączyć migdały do codziennej diety? Nie tylko jako przekąska
Smak migdałów jest lekko słodkawy i dość delikatny. Orzechy te stanowią kapitalną przekąskę, choć trzeba podkreślić, że nie jest to ich jedyne zastosowanie. Wiele osób zajada się nimi na śniadanie, dodając je do owsianki lub granoli. Migdały mogą być także wykorzystywane do rozmaitych wypieków - keksów, florentynek, mazurków, a nawet francuskich makaroników. W tym przypadku często wykorzystuje się mąkę migdałową lub płatki (idealne do dekorowania ciast).
Orzechy te mogą stanowić świetny dodatek do sałatek. Rewelacyjnie komponują się z brokułami, serem feta, rukolą bądź granatem. Sprawdzą się wszędzie tam, gdzie zależy nam na dodatkowej chrupkości.
Pamiętajmy o tym, że migdały, choć są bardzo zdrowe, to jednak zawierają dość dużo kalorii. Wobec tego należy spożywać je z umiarem - mniej więcej garść dziennie wystarczy do tego, by skorzystać z ich prozdrowotnych właściwości.
Źródło: terazgotuje.pl, zdrowie.interia.pl