Kupujesz łososia lub dorsza? Ta zapomniana ryba jest tańsza, bez ości i z potężną dawką czystego białka

Morszczuk to gatunek ryby dorszokształtnej, która występuje w wodach Oceanu Atlantyckiego, w Morzu Śródziemnym i u wybrzeży Morza Czarnego. Ma wydłużony, stalowo-szary tułów, pokryty drobnymi łuskami, duży otwór gębowy i większe oczy. Przeciętnie mierzy do metra długości i waży maksymalnie 15 kilogramów. Dlaczego warto jeść morszczuka? Jego mięso jest nie tylko pyszne, ale też bardzo zdrowe.

Morszczuk cechuje się delikatnym, białym mięsem i pozbawiony jest ości. Z tego powodu będzie świetnym wyborem nie tylko na obiad dla dorosłych, ale też najmłodszych domowników. Najbezpieczniej kupować morszczuka atlantyckiego, którego długość przekracza 30 cm. To chuda i zdrowa ryba, która kryje w sobie mnóstwo wartości odżywczych.

W 100 gramach morszczuka kryje się ok. 70 kcal. Jest więc chudszy od dużo popularniejszego łososia (117 kcal), dorsza (82 kcal), halibuta (232 kcal) czy mintaja (92 kcal).

Zobacz również:

---

Składniki i produkty

Zdrowa ryba nie tylko na piątek. Zapominamy o niej, a ma dużo białka i kwasów omega-3

Anna Hutek-Brzezinka

Dlaczego warto jeść morszczuka? Produkt jest wartościowym źródłem białka (będącego budulcem układu kostnego i mięśniowego), ale też potasu, wapnia, fosforu czy magnezu. Choć w mięsie znajdują się witaminy z grupy B oraz śladowe ilości witamin A i C, to dodatkowo inne zawarte w nim substancje ułatwiają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczu (m.in. A, D, E i K). Co jednak najważniejsze, morszczuk jest skarbnicą nienasyconych kwasów tłuszczowych. Składniki wspierają pracę układu krwionośnego i nerwowego (poprawiając koncentrację i pamięć). Nie tylko obniżają zbyt wysoki poziom cholesterolu, ale też chronią mózg przed demencją i chorobą Alzheimera.

Masz ochotę na pyszny obiad z morszczukiem w roli głównej? Nic prostszego, postaw na nietypowy przepis. Do zrobienia smakowitej i zdrowej potrawy dla dwóch osób będziesz potrzebować łatwodostępnych produktów.

Wykonanie:

1. Rybę włóż do naczynia żaroodpornego, przypraw delikatnie solą, pieprzem i rozmarynem. Skrop sokiem z cytryny.
2. Przykryj naczynie i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 15 minut. Następnie zdejmij przykrycie i trzymaj w piekarniku jeszcze około 8 minut. Ryba powinna być miękka.
3. W międzyczasie ugotuj szparagi i ziemniaki - osobno, w lekko osolonej wodzie, do miękkości.
4. Przełóż morszczuka na talerz, wyłóż ziemniaki i szparagi. Warzywa polej oliwą, aby nabrały soczystości i więcej smaku.

Źródło: terazgotuje.pl