Spis treści:
- Właściwości zdrowotne moreli: od ochrony wzroku po wsparcie serca
- Świeże a suszone morele - różnice w kaloriach i indeksie glikemicznym
- Morele - co z nich zrobić?
Właściwości zdrowotne moreli: od ochrony wzroku po wsparcie serca
Świeże morele należą do najmniej kalorycznych owoców sezonowych. W 100 g znajduje się zaledwie około 48 kcal, a jednocześnie spora porcja błonnika, wody oraz wielu cennych składników odżywczych. Pod względem koncentracji mikroelementów szczególnie interesująco wypada ich wersja suszona. W 100 g znajduje się około 1100 mg potasu, czyli ponad trzykrotnie więcej niż w takiej samej porcji banana. Potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze, wspiera pracę mięśni i uczestniczy w przewodzeniu impulsów nerwowych, dlatego jego odpowiednia podaż ma ogromne znaczenie dla zdrowia układu krążenia.
Owoce te są też bogatym źródłem beta-karotenu, który w organizmie przekształcany jest w witaminę A wspierającą prawidłowe funkcjonowanie wzroku. Zawierają także luteinę i zeaksantynę, czyli związki naturalnie występujące w siatkówce oka, pomagające chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Uzupełnieniem tego zestawu są witaminy C i E o działaniu przeciwutleniającym oraz błonnik wspierający pracę jelit, zwiększający uczucie sytości i pomagający utrzymać stabilny poziom cukru we krwi po posiłku.
Zobacz również:
Świeże a suszone morele - różnice w kaloriach i indeksie glikemicznym
Wybór między świeżymi a suszonymi morelami to nie tylko kwestia smaku, ale również wartości odżywczych i kaloryczności. Świeże owoce dostarczają około 48 kcal w 100 g i zawierają dużo wody, dzięki czemu są lekką przekąską, która pomaga zaspokoić apetyt bez nadmiaru kalorii. W przypadku moreli suszonych sytuacja wygląda inaczej. Usunięcie wody sprawia, że składniki odżywcze stają się bardziej skoncentrowane, dlatego 100 g takich owoców dostarcza około 240 kcal oraz zdecydowanie więcej błonnika. Z tego powodu suszone owoce są cenione jako szybkie źródło energii i składników mineralnych, szczególnie przez osoby aktywne fizycznie.
Różnice widać także w sposobie, w jaki organizm reaguje na ich spożycie. Zarówno świeże, jak i suszone morele mają stosunkowo niski indeks glikemiczny, jednak największe znaczenie dla zdrowia ma ogólna ilość cukrów dostarczanych w typowej porcji. Świeże owoce lepiej sprawdzają się w dietach redukcyjnych i codziennym jadłospisie. Suszone morele warto traktować raczej jako okazjonalny dodatek do owsianki, jogurtu czy mieszanki orzechów niż przekąskę spożywaną bez ograniczeń. Osoby z insulinoopornością lub cukrzycą powinny zwracać szczególną uwagę na wielkość porcji i łączyć suszone owoce z produktami zawierającymi białko oraz zdrowe tłuszcze.
Zobacz również:
Morele - co z nich zrobić?
Morele warto spożywać przede wszystkim na surowo. Dojrzałe owoce zachowują wtedy najwięcej witaminy C oraz cennych przeciwutleniaczy, a spożywanie ich razem ze skórką pozwala dostarczyć dodatkową porcję błonnika. Dobrze komponują się z owsianką, jogurtem naturalnym, kefirem, kaszą jaglaną czy twarożkiem, dzięki czemu mogą wzbogacić śniadanie o naturalną słodycz bez konieczności sięgania po cukier. Coraz częściej trafiają również do sałatek z serem feta, mozzarellą, orzechami lub grillowanym drobiem, gdzie ich smak dobrze równoważy bardziej wyraziste dodatki.
Poza sezonem warto sięgać po owoce suszone, mrożone lub przygotowane w formie domowych przetworów. Suszona wersja sprawdza się jako dodatek do musli, granoli, mieszanek orzechowych i wypieków, a także jako składnik farszów do pieczonych mięs. Mrożone morele można wykorzystać do koktajli, deserów i sosów owocowych. Dżemy, konfitury, tarty, knedle i pierogi sprawiają, że smak letnich moreli może gościć na stole również jesienią i zimą.
Źródło: terazgotuje.pl