Najlepszy jest w wersji pieczonej. Rzadko jadamy, a przecież reguluje poziom cukru i prace jelit

Prezentuje się wspaniale, a do tego jest smaczny i naprawdę zdrowy - bakłażan, bo o nim mowa, nie gości niestety zbyt często na naszych talerzach. Chociaż w kuchniach świata jest chętnie wykorzystywany, Polacy rzadko korzystają z jego licznych walorów. 

To pyszne i zdrowe warzywo, które kusi także wyglądem. Zastanawia więc, dlaczego rzadko jadamy bakłażan? Faktycznie dość rzadko gości on na stołach w polskich domach i warto zastanowić się nad przyczyną. 

Pierwszym powodem może być charakterystyczny smak tego warzywa (które, co ciekawe, tak naprawdę jest owocem, konkretniej odmianą jagody). Bakłażan faktycznie ma nieco gorzkawy posmak, to z uwagi na obecne w nim związki gorzkie, takie jak alkaloidy. Ten problem znika jednak po obróbce termicznej.

Nie sposób nie zauważyć także innego powodu, dla którego bakłażan często jest pomijany przy komponowaniu domowego menu. Nie każdy po prostu wie, jak go przygotować, aby był smaczny. Tymczasem pieczony czy grillowany bakłażan to naprawdę przysmak.

Co kryje się pod słowami, że to warzywo jest bardzo zdrowe? Jakie właściwości ma bakłażan?

Przede wszystkim jest on naprawdę mało kaloryczny, ma jedynie około 25 kcal na 100 g. Ponadto oberżyna (tak inaczej mówi się o bakłażanie) jest bogata w błonnik pokarmowy, dzięki czemu reguluje pracę jelit. Ponadto błonnik pozytywnie wpływa także na stabilizację cukru we krwi. 

Bakłażan to także dobre źródło witamin z grupy B, które chronią układ nerwowy i dodają energii. Ponadto jest on bogaty także w potas, mangan czy żelazo, co zapewnia m.in. wsparcie dla układu krążenia, odporności oraz płodności.

Nie można zapomnieć także o tym, że bakłażan zawiera kwas chlorowodorowy, mający wysoką aktywność przeciwutleniającą. Dzięki temu zabezpiecza komórki organizmu przed uszkodzeniem, co zapobiega rozwojowi wielu chorób.

Gdy już kupisz bakłażana, co możesz zrobić z niego w kuchni? Okazuje się, że to naprawdę wszechstronny składnik, który może wzbogacić codzienną dietę. 

Najlepiej smakuje w wersji pieczonej, ale inne sposoby obróbki cieplnej też sprawdzą się doskonale. Grillowany, duszony, smażony - bakłażan zawsze jest po prostu przepyszny. 

Jeżeli masz ochotę na zdrową przekąskę, przygotuj pieczone plastry bakłażana - to warzywo przyprawione oliwą, czosnkiem oraz ulubionymi przyprawami może być idealne do jedzenia samodzielnie, albo jako dodatek do sałatki. Zyska ona wtedy na smaku i walorach zdrowotnych. 

Bakłażan idealnie nadaje się również do różnego rodzaju zapiekanek oraz dań jednogarnkowych. Zestawiaj go z ziemniakami, pomidorami, czosnkiem czy cukinią, a powstanie prawdziwa witaminowa bomba. Smacznego.

Źródła: smaker.pl, terazgotuje.pl