Najlepszy zamiennik ryżu. Ma mnóstwo błonnika, żelaza, szczególnie polecana seniorom

Wybór między komosą białą a czerwoną może być trudny, zwłaszcza jeśli zależy nam na jak największych korzyściach zdrowotnych. Obie odmiany mają swoje unikalne cechy, które warto poznać, aby podjąć świadomą decyzję. W tym artykule dowiesz się, która komosa jest zdrowsza, a także poznasz sprawdzone metody jej gotowania, które zapewnią idealną konsystencję i smak.

Zacznijmy od odpowiedzi na najważniejsze pytanie. Co to jest komosa ryżowa? To roślina uprawna z rodziny komosowatych, która pochodzi z Ameryki Południowej. Choć w jej nazwie znajduje się "ryż", nie jest spokrewniona z tradycyjnymi zbożami. To nasiona tej rośliny stanowią jadalny produkt, a ich bogate właściwości odżywcze sprawiły, że stały się popularnym składnikiem w diecie osób dbających o zdrowie.

Komosa ryżowa jest szczególnie ceniona za wysoką zawartość białka, które zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Oprócz tego jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak magnez, żelazo i potas.

Z kolei komosa czerwona charakteryzuje się bardziej wyrazistym smakiem i chrupiącą konsystencją. Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające i wyższą zawartość składników mineralnych, takich jak żelazo i magnez, jest uważana za bardziej wartościową opcję. 

Zatem odpowiedź na pytanie: komosa ryżowa biała czy czerwona jest oczywista? Nie do końca. Warto bowiem pamiętać, iż, tak jak już wspomnieliśmy, obydwie wersje stanowią doskonałe źródła białka i błonnika. Warto zatem stosować te dwa rodzaje, gdyż różnorodność w diecie jest niezwykle ważna. Każdy ma też inne preferencje smakowe, więc warto sprawdzić, który rodzaj komosy bardziej przypadnie nam do gustu.

Odpowiednie przygotowanie tego superfoodu jest kluczowe. Zatem jak gotować komosę ryżową? Oto instrukcja krok po kroku: 

1. Przygotowanie - zanim zaczniesz gotować, dokładnie przepłucz komosę ryżową pod zimną wodą. Ten krok pomoże usunąć saponiny, naturalne substancje, które mogą nadać jej gorzkawy smak.
2. Proporcje wody - idealna proporcja to 2:1, czyli dwie szklanki wody na jedną szklankę komosy. Możesz dodać szczyptę soli dla smaku. 
3. Gotowanie - wlej wodę do garnka i doprowadź ją do wrzenia. Następnie dodaj przepłukaną komosę ryżową i zamieszaj. 
4. Zagotowanie i gotowanie na małym ogniu - po dodaniu komosy, zagotuj ponownie, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. 
5. Odpoczynek - po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia, pozostaw go przykrytym na kolejne 5 minut.  
6. Spulchnienie - na koniec delikatnie spulchnij ugotowaną komosę widelcem, aby oddzielić ziarenka.

Już wiesz, jak bardzo jest zdrowa i jak ją ugotować. A co zrobić komosy ryżowej? Można ją dodać np. do sałatek. Świetnie komponuje się z warzywami, owocami, orzechami oraz dressingami na bazie oliwy z oliwek. Komosa ryżowa może być również doskonałym dodatkiem do zup, podnosząc ich walory smakowe i poziom sytości. Możesz używać quinoi jako bazy do dań głównych, np. w formie wegetariańskich lub wegańskich burgerów lub jako składnik farszu do papryki, cukinii czy naleśników.  

Komosa ryżowa sprawdza się także w słodkich daniach - można przygotować z niej pudding, gotując ją na mleku kokosowym z dodatkiem owoców, orzechów i przypraw. Ugotowaną quinoę można podawać na śniadanie z jogurtem, miodem, frużeliną i np. pestkami dyni czy słonecznika. Możesz wykorzystać ją także do przygotowania placków, muffinów lub ciast.  

Źródło: terazgotuje.pl