Spis treści:
- Przygotowanie tego chleba jest wyjątkowe
- Odrzuca się go przez skojarzenia z PRL-em, a jego jedzenie ma wiele zalet
Pumpernikiel to ciemny, razowy chleb, który kojarzy się nam głównie z PRL-em. Niewiele osób wie, jak duży błąd popełnia, nie wybierając go na zakupach. Chleb ten uznawany jest za jeden z najzdrowszych chlebów na świecie i cieszy się dużą popularnością w Europie. Dlaczego warto się nim zajadać? Powodów jest wiele.
Sprawdź także: S'more - tradycyjny amerykański deser możesz zrobić w domu. 5 minut i gotowe
Przygotowanie tego chleba jest wyjątkowe
Pumpernikiel przygotowywany jest na zakwasie z mąki żytniej z dodatkiem melasy, miodu, ekstraktu z jabłek, słodu i soli. Jego największy sekret tkwi jednak w sposobie przygotowywania.
Ten ciemny chleb wyróżnia się czasem pieczenia. W piecu spędza on nawet do 24 godzin w niskiej temperaturze. W efekcie zdobywa swój charakterystyczny, ciemny kolor i zyskuje aromat.
W sklepie możemy zakupić pumpernikiel europejski lub amerykański. Pierwszy z nich cechuje się ciemnym kolorem i kwasowością w smaku. Drugi za to ma jeszcze ciemniejszą barwę, a jego aromat jest słodszy. Mimo tych różnic oba są wyjątkowo zdrowe.
Odrzuca się go przez skojarzenia z PRL-em, a jego jedzenie ma wiele zalet
Pumpernikiel sprawdzi się dla osób, które chcą i lubią dbać o swoje zdrowie. To pieczywo jest bogate w minerały takie jak żelazo, magnez, selen, miedź, mangan. Ponadto uzupełni witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy. Do tego zawiera dużo błonnika.
Oznacza to, że regularne spożywanie pumperniklu pozytywnie wpłynie na pracę układu pokarmowego. Uregulowane zostanie funkcjonowanie jelit, poprawiając metabolizm i zapobiegając zaparciom. Poprawiony zostanie też mikrobiom jelit.
Wsparcie dostanie też serce. Pumpernikiel pomoże uregulować ciśnienie tętnicze krwi i obniży poziom cholesterolu. Tym samym zmniejszy ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego.
Dodatkowo spożywanie ciemnego chleba zapobiegnie gwałtownym skokom poziomu glukozy we krwi. Jego indeks glikemiczny wynosi 50, a ładunek glikemiczny 8. 100 g pumperniklu dostarczy 250 kcal. Jest więc bezpieczny dla cukrzyków i sprawdzi się przy diecie odchudzającej.
Co więcej, pumpernikiel zadba o właściwe funkcjonowanie układu nerwowego. Regularne spożywanie wesprze również samopoczucie, zdrowie psychiczne i funkcje poznawcze mózgu.
Źródła: terazgotuje.pl
