Spis treści:
- Mleko z pestek dyni: dlaczego bije na głowę owsiane i migdałowe
- Co znajdziesz w szklance "zielonego mleka"?
- Jak zrobić mleko z pestek dyni?
Poniżej wyjaśniamy, dlaczego mleko z pestek dyni bije na głowę owsiane i migdałowe, co dokładnie znajdziesz w szklance tego napoju i jak zrobić je w domu bez żadnego specjalistycznego sprzętu.
Mleko z pestek dyni: dlaczego bije na głowę owsiane i migdałowe
Mleko owsiane zdobyło ogromną popularność dzięki kremowej konsystencji i neutralnemu smakowi. Migdałowe z kolei jest lekkie i niskokaloryczne. Oba mają jednak poważne słabości, o których producenci wolą nie mówić zbyt głośno. Mleko owsiane zawiera stosunkowo dużo węglowodanów i często jest dosładzane, a jego zawartość białka jest minimalna. Migdałowe składa się w dziewięćdziesięciu siedmiu procentach z wody, a samych migdałów jest w nim zaledwie dwa do trzech procent. Za resztę odpowiadają emulgatory, stabilizatory i wzbogacanie syntetycznymi witaminami.
Właśnie dlatego warto zrobić mleko z pestek dyni. Dlaczego bije na głowę owsiane i migdałowe? To nie marketingowe hasło, a fakt poparty składem odżywczym. Pestki dyni to jedno z najbogatszych źródeł białka roślinnego, magnezu, cynku, żelaza i zdrowych kwasów tłuszczowych wśród nasion. Domowe mleko z pestek dyni zawiera realną ilość tych składników, bo robisz je z samych pestek i wody, bez wypełniaczy i sztucznych dodatków. Jedna szklanka domowego zielonego mleka dostarcza więcej białka niż trzy szklanki mleka migdałowego i więcej magnezu niż szklanka mleka owsianego.
Dodatkowym atutem jest cena. Kilogram pestek dyni kosztuje od dwudziestu do trzydziestu złotych, a z jednej porcji, czyli około czterdziestu do pięćdziesięciu gramów, zrobisz pół litra mleka. To wychodzi dwa do trzech złotych za pół litra, czyli taniej niż większość markowych napojów roślinnych ze sklepu.
Co znajdziesz w szklance "zielonego mleka"?
Zielone mleko zawdzięcza swoją nazwę charakterystycznemu, pistacjowemu kolorowi, który pochodzi od naturalnego chlorofilu obecnego w pestkach dyni. Ale to nie kolor jest tutaj najważniejszy, lecz to, co znajdziesz w szklance "zielonego mleka" pod względem wartości odżywczych.
- Magnez. Pestki dyni to jeden z najlepszych naturalnych źródeł magnezu. Jedna szklanka domowego mleka z pestek dyni dostarcza od sześćdziesięciu do dziewięćdziesięciu miligramów tego pierwiastka, w zależności od proporcji. Magnez odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego, reguluje ciśnienie krwi i wspiera zdrowy sen. Wiele osób ma niedobór magnezu, nawet o tym nie wiedząc, a zielone mleko jest jednym z najprzyjemniejszych sposobów na jego uzupełnienie.
- Cynk. Pestki dyni to prawdziwa skarbnica cynku, który wspiera odporność, zdrowie skóry i równowagę hormonalną. Jedna porcja pestek pokrywa znaczną część dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek, co czyni zielone mleko doskonałym wyborem w sezonie przeziębień i grypy.
- Żelazo. Osoby na diecie roślinnej często mają problem z dostatecznym spożyciem żelaza. Pestki dyni dostarczają go w formie niehemowej, a dodanie do mleka odrobiny soku z cytryny zwiększa jego przyswajalność. To prosty sposób na wsparcie poziomu żelaza bez suplementów.
- Zdrowe tłuszcze. Pestki dyni są bogate w jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy i linolowy. Te tłuszcze wspierają pracę serca, obniżają poziom złego cholesterolu i pomagają w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
- Białko. W porównaniu do mleka migdałowego czy ryżowego, zielone mleko dostarcza realną dawkę białka roślinnego. To ważne szczególnie dla osób aktywnych fizycznie i tych, którzy ograniczają produkty odzwierzęce.
Zobacz również:
Jak zrobić mleko z pestek dyni?
Przygotowanie zielonego mleka jest tak proste, że trudno uwierzyć, iż większość ludzi nadal kupuje drogie kartony w sklepie. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić mleko z pestek dyni, oto przepis, który działa za każdym razem i zajmuje dosłownie kilka minut.
Potrzebujesz pół szklanki łuskanych pestek dyni, czyli około pięćdziesięciu do sześćdziesięciu gramów, dwóch do trzech szklanek wody, opcjonalnie jednej daktylowej lub łyżeczki miodu albo syropu klonowego do lekkiego posłodzenia oraz szczypty soli, która wydobywa smak.
Pestki dyni wsyp do blendera, zalej wodą i miksuj na najwyższych obrotach przez jedną do dwóch minut, aż płyn stanie się jednolity i kremowy. Jeśli chcesz gładszą konsystencję, przecedź mleko przez ściereczkę do sera, gazę lub drobne sitko. Jeśli nie przeszkadza ci delikatna tekstura, możesz pominąć ten krok i pić mleko z całą zawartością błonnika.
Pozostały po przecedzeniu miąższ nie wyrzucaj. Możesz dodać go do owsianki, naleśników, ciast lub granoli. Jest pełen białka i błonnika, więc szkoda go marnować.
Gotowe mleko przechowuj w lodówce w szczelnej butelce lub słoiku. Wytrzymuje do trzech dni, choć przed każdym użyciem warto je wstrząsnąć, bo naturalne mleko roślinne rozdziela się na warstwy. To zupełnie normalne i świadczy o braku emulgatorów, czyli jest zaletą, a nie wadą.
Jeśli chcesz urozmaicić smak, dodaj do blendera łyżeczkę kakao, wanilię, cynamon, kurkumę albo kawałek banana. Zielone mleko z kakao smakuje jak lekki koktajl czekoladowy, a wersja z wanilią i daktylami jest tak dobra, że dzieci piją ją bez mrugnięcia okiem.
Mleko z pestek dyni to napój roślinny, który naprawdę zasługuje na więcej uwagi. Tańszy od sklepowych odpowiedników, bogatszy w składniki odżywcze, łatwiejszy w przygotowaniu i pozbawiony sztucznych dodatków. Pięć minut, blender i garść pestek, to wszystko, czego potrzebujesz, żeby mieć w lodówce zielone mleko, które bije na głowę większość tego, co oferują półki sklepowe.
Źródła: terazgotuje.pl