Nie ma bez niej polskiej kuchni. Jest bombą witamin i minerałów, pomaga dbać o dobry wzrok

Powszechnie wiadomo, że natka pietruszki to dobre źródło witaminy C, ale nie wszyscy wiedzą, że w 100 g zawiera jej znacznie więcej niż cytryna. Co jeszcze kryje się w jej zielonych liściach i łodygach? Sprawdź, jakie właściwości ma natka pietruszki i dlaczego warto ją na stałe włączyć do swojego jadłospisu.  

Natka pietruszki to jedno z tych ziół, które każda polska gospodyni musi mieć w swojej kuchni. Ma uniwersalne zastosowanie, przez co stała się stałym składnikiem wielu zup i obiadowych surówek. Trudno wyobrazić sobie niedzielny rosół bez tego zielonego akcentu. Obecnie znajduje zastosowanie nie tylko w tradycyjnych daniach. Ze względu na bogactwo składników odżywczych wiele osób traktuje natkę pietruszki jako superfood, dodając ją do smoothie i sałatek. Warto dodać, że bez trudu można hodować ją w doniczce na parapecie, dzięki czemu podczas gotowania zawsze będzie pod ręką. 

W natce pietruszki przede wszystkim znajdziemy sporą ilość witaminy C, która wspiera odporność organizmu, a także jest naturalnym antyoksydantem. Dodatkowo wpływa na prawidłowe wchłanianie żelaza oraz uczestniczy w syntezie kolagenu. Jest także bogata także w witaminę K, która odpowiada za prawidłową krzepliwość krwi oraz wspiera zdrowie układu kostnego. Chroni również organizm przed chorobą zwyrodnieniową stawów, oraz pomaga dbać o układ nerwowy. 

Obecna jest tu również witamina A, która wspiera prawidłowe widzenie i chroni oczy przed chorobami, a także poprawia kondycję skóry. Nie brakuje tu także kwasu foliowego, czyli witaminy B9, który między innymi pozytywnie oddziałuje na układ nerwowy, produkcję czerwonych krwinek, a także jest ważny w diecie przyszłych mam, ponieważ zapewnia prawidłowy rozwój dziecka. 

W tych niewielkich zielonych listkach i łodygach obecny jest również kompleks minerałów, takich jak: 

• magnez, który wspiera pracę mózgu, serca i mięśni,  
• potas, regulujący ciśnienie krwi oraz gospodarkę wodno-elektrolitową,  
• wapń, wzmacniający kości i zęby,  
• żelazo, które chroni organizm przed anemią.  

Takie połączenie witamin i minerałów korzystnie wpływa na urodę, pomaga dbać o promienną skórę, mocne włosy i paznokcie. Natka pietruszki dostarcza także błonnika pokarmowego, który wspiera trawienie, dba o prawidłowy stan jelit, a także przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cukru i cholesterolu we krwi.  

W natce zielonej pietruszki występują również antyoksydanty: beta-karoten, luteina i zeaksantyna, które w dużej mierze odpowiadają za zdrowie oczu, chroniąc je m.in. przed degeneracją plamki żółtej. Co ciekawe, natka pietruszki może być również korzystna dla osób, które często borykają się z infekcjami układu moczowego, ponieważ działa moczopędnie oraz antyseptycznie. Dzięki wlaściwościom diuretycznym wspiera również oczyszczanie organizmu z toksyn oraz redukuje obrzęki. Przypisuje się jej też  działanie rozkurczowe, co może być pomocne np. w łagodzeniu bólów miesiączkowych. Spożywanie natki pietruszki będzie także dobrym sposobem na zadbanie o świeży oddech.  

Natkę pietruszki najlepiej jeść na surowo, w ten sposób dostarczymy największą ilość witamin. Najpopularniejszym sposobem na przemycenie jej do diety jest oczywiście dodanie jej do zup. Pasuje do rosołu, krupniku, grzybowej i większości zup warzywnych. Można także dodawać ją do sałatek, surówek, czy śniadaniowego twarożku z rzodkiewką i szczypiorkiem. Ze względu na dużą zawartość witaminy K, która rozpuszcza się w tłuszczach, natkę pietruszki warto łączyć na przykład z oliwą z oliwek, nasionami, pestkami czy orzechami. 

Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do zielonych koktajli i smoothie. Ciekawym połączeniem będzie zmiksowania 1/2 pęczku natki pietruszki z jabłkiem, 1/2 awokado, 150 ml wody kokosowej, łyżeczką miodu i sokiem z 1/2 cytryny. Taki napój będzie bombą witamin i mierałów. 

Możesz również skusić się na przygotowanie pesto z natki pietruszki. Duży pęczek natki pietruszki wystarczy zmiksować z oliwą z oliwek (ok. 5 łyżek), 2 ząbkami czosnku, garścią ulubionych orzechów, np. Pinii lub włoskich, sokiem cytryny (2 łyżki), solą i pieprzem. Takim pesto można polać makaron, mięso lub rybę z grilla, dodać go do sałatki lub pieczywa.  

Natka pietruszki świetnie łączy się również ze świeżym czosnkiem. Będą doskonałymi dodatkami do masła ziołowego, którym można posmarować grzanki, dodać do pieczonej ryby, np. pstrąga, lub dodać do pieczonych ziemniaków.  

Źródła: terazgotuje.pl, dietetycy.org.pl