Już nie omijam w sklepie. Dodaję do kurczaka i mam szybkie, sycące danie jak z azjatyckiej restauracji

Pędy bambusa to jadalne części rzeczonej rośliny, która w naturalnych warunkach występuje w tropikalnej i subtropikalnej Azji. Swoim wyglądem mogą przypominać szparagi. Mają nieco żółtawą barwę, a po przekrojeniu dość delikatną konsystencję. Zebrane pędy bambusa są przetwarzane na wiele rozmaitych sposobów, choć w sklepach najczęściej można spotkać je w formie marynowanej bądź konserwowej.

Pędy bambusa są szczególnie popularne w krajach azjatyckich. Jednym z największych producentów i konsumentów rzeczonego składnika są Chiny.

Jeżeli lubimy azjatyckie smaki, to warto włączyć do swojej diety pędy bambusa. Zawierają one mnóstwo cennych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, witamina C, witamina E, żelazo, fosfor, mangan potas i cynk. Co więcej, pędy bambusa nie mają zbyt wielu kalorii - mowa tu o około 27 kcal w 100 g surowych pędów, a ponadto są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Wobec tego mogą je spożywać osoby, którym zależy na zgubieniu kilku zbędnych kilogramów.

Co istotne - błonnik może przyczyniać się do obniżania poziomu cholesterolu. Tym samym redukuje ryzyko wystąpienia niektórych chorób układu krążenia (na przykład miażdżycy) i wspiera pracę serca.

Pędy bambusa znajdują zastosowanie w wielu rozmaitych przepisach kuchni azjatyckiej. W Japonii używa się ich między innymi do przygotowywania sushi, z kolei w Nepalu popularnym daniem z tego typu składnikiem jest tama. Co ciekawe, niektóre rodzaje pędów bambusa są wykorzystywane również w kuchni indyjskiej. Warto pamiętać o tym, że surowe pędy bambusa są ciężkostrawne, a ponadto zawierają szkodliwe związki, dlaczego przed spożyciem konieczne trzeba je ugotować.

W polskich warunkach konserwowe pędy bambusa możemy dodawać między innymi do dań ze smażonym kurczakiem, ryżem i warzywami. Oto przepis na kurczaka z pędami bambusa, który przygotujesz na szybki obiad. Odkąd odkryłem, jak smaczne i wartościowe są pędy bambusa, przygotowuję to danie na różne sposoby. Co będzie potrzebne?

Przygotowanie składników:

Kurczaka oraz paprykę pokrój w cienkie paski. Cebulę pokrój w plasterki, a obrany imbir drobno poszatkuj. Czosnek przepuść przez praskę lub rozgnieć płaską stroną noża.

Przyrządzanie dania:

Na rozgrzanym na patelni tłuszczu usmaż mięso na złoty kolor, po czym zdejmij je z ognia i odłóż na bok. Na tę samą patelnię wrzuć przygotowany czosnek, cebulę oraz imbir, podsmażając całość przez około 5 minut. Następnie dorzuć paprykę, kiełki fasoli mung i pędy bambusa. Całość dopraw sosem sojowym oraz ostrygowym i duś na wolnym ogniu przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec wymieszaj wszystko z wcześniej usmażonym kurczakiem, dopraw do smaku wedle uznania, a przed podaniem posyp zieloną cebulką. Kurczak z pędami bambusa świetnie smakuje z ryżem lub makaronem ryżowym

Z czym jeszcze można jeść kiełki bambusa? Doskonale komponują się także z orientalnymi zupami. Marynowane pędy można dodać do orzeźwiającej sałatki. Ciekawym pomysłem jest również przyrządzenie tajskiego curry z chili i pędami bambusa.

Poszczególne rodzaje pędów bambusa mogą różnić się od siebie smakiem, a tym samym zastosowaniem. Dlatego warto przed zakupem odpowiedniego produktu sprawdzić, co to za gatunek i czego można się po nim spodziewać.

Źródło: terazgotuje.pl