Spis treści:
- Rokitnik - właściwości lecznicze
- Witamina C w rokitniku
- Rokitnik w kuchni
- Sok z rokitnika na żołądek - przepis
Rokitnik zwyczajny to pospolity krzew, który rośnie przy nadmorskich wydmach, wzdłuż rzek i na suchych skarpach. Dopiero na jesień zaczyna on przybierać pomarańczowy kolor. Warto się wtedy przy nim zatrzymać ze względu na jego charakterystyczne owoce. Te małe kulki kryją w sobie zaskakująco bogate właściwości, które sprawiają, że rokitnik zyskał miano polskiej pomarańczy. Wystarczy wiedzieć, jak go zebrać, przetworzyć i wykorzystać, żeby mieć pod ręką jeden z najcenniejszych darów rodzimej przyrody.
Rokitnik - właściwości lecznicze
Rokitnik jest wyjątkowy ze względu na zawartość rzadko spotykanego połączenia składników odżywczych. W jego wnętrzu kryją się flawonoidy, karotenoidy, kwasy organiczne oraz kwasy tłuszczowe omega-7, które wspierają regenerację śluzówki przewodu pokarmowego, skóry i dróg oddechowych. To właśnie dzięki nim rokitnik od wieków stosowany jest w leczeniu wrzodów żołądka, stanów zapalnych jelit i podrażnień błony śluzowej.
Dlaczego warto włączyć rokitnik do diety? Właściwości lecznicze tej rośliny nie kończą się na powyższych zaletach. Okazuje się, że ma on również cechy przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Owoce, liście, a nawet kora krzewu mają udokumentowane działanie terapeutyczne. Warto też mieć na uwadze, że nutraceutyk ten wykazuje własności immunostymulujące, czyli poprawia naturalną odporność organizmu.
Zobacz również:
Witamina C w rokitniku
Witamina C w rokitniku występuje w ilościach, które stawiają go w absolutnej czołówce rodzimych roślin. Co ważne, towarzyszy jej szereg innych składników, które zwiększają jej przyswajalność i wzmacniają jej działanie w organizmie. Flawonoidy, karotenoidy i witamina E tworzą razem zestaw antyoksydacyjny.
Witamina C wspomaga produkcję kolagenu, przyspiesza gojenie ran, wzmacnia naczynia krwionośne i stymuluje układ odpornościowy do sprawniejszej pracy. Warto jednak pamiętać, że jest ona wrażliwa na wysoką temperaturę. Sok z rokitnika najlepiej pić niepasteryzowany lub przygotowywany na zimno - obróbka termiczna znacząco redukuje jej zawartość.
Rokitnik w kuchni
Rokitnik w kuchni to przygoda dla smakoszy, którzy nie boją się intensywnych, wyrazistych smaków. Jego owoce są bardzo kwaśne i lekko cierpkie. Jedzenie ich na surowo to doświadczenie dla odważnych. Za to przetworzone, dosłodzone i odpowiednio skomponowane z innymi składnikami dają naprawdę ciekawe rezultaty.
Rokitnik sprawdza się doskonale jako baza do dżemów, galaretek i syropów, które pięknie wyglądają dzięki intensywnie pomarańczowej barwie. Można z niego robić nalewki, ocet owocowy, a nawet sosy do mięs - szczególnie drobiu i wieprzowiny.
Dżem z rokitnika warto wypróbować w deserach jako dodatek do smoothie, owsianki czy musu owocowego. Jego kwasowość świetnie równoważy słodkość miodu.
Zobacz również:
Sok z rokitnika na żołądek - przepis
Jak zrobić sok z rokitnika na żołądek? Przepis na ten napój jest bardzo prosty. Warto jednak pamiętać, aby przyrządzić go metodą na zimno, żeby zachować maksimum wartości odżywczych.
Umyj i osusz dojrzałe owoce, a następnie przepuść je przez sokowirówkę lub rozgnieć i odciśnij przez gęste sito. Uzyskany sok wymieszaj z niewielką ilością miodu do smaku. Pij dwie do trzech łyżek stołowych dziennie, najlepiej przed posiłkiem.
Sok można przechowywać w lodówce przez tydzień lub zamrozić w porcjach na zapas - to najprostszy sposób, żeby mieć go zawsze pod ręką.
Źródła: smaker.pl, dietetycy.org.pl