Spis treści:
- Czeremcha - owoc z lasu
- Na co pomagają owoce czeremchy?
- Jak jeść owoce czeremchy?
Czeremcha - owoc z lasu
Czeremcha to duży krzew lub drzewo osiągające około 15 metrów wysokości. Jest dość pospolita na terenie Polski. Występuje w zbiorowiskach zaroślowych w dolinach rzek i strumieni oraz nad jeziorami, a także w łęgach wiązowo-jesionowych i jesionowo-olszowych.
Owoce czeremchy przybierają postać czarnych i błyszczących pestkowców. Są one jadalne, jednak należy unikać spożywania pestek - zawierają one pewne ilości amigdaliny, której składnikiem rozpadu jest trujący cyjanowodór. Z tego względu zaleca się także poddawanie owoców czeremchy obróbce termicznej, która może zredukować ilość rzeczonego związku.
Kiedy zbierać nazywane przez niektórych "czarnym złotem" owoce czeremchy? Charakterystyczne kuleczki zaczynają dojrzewać już w połowie sierpnia. Można je również kupić w wielu sklepach z ekologiczną żywnością.
Zobacz również:
Na co pomagają owoce czeremchy?
Owoce czeremchy mają charakterystyczny smak - są nieco słodkie, cierpkie i dość intensywne, jeśli chodzi o aromat. Zawierają one wiele cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, potas, fosfor, wapń, flawonoidy czy karotenoidy. Mogą wykazywać właściwości przeciwzapalne oraz antyoksydacyjne. Owoce czeremchy mogą przyczyniać się do poprawy odporności, a także działać korzystnie na serce i nerki.
W zasadzie nie istnieją większe przeciwwskazania, jeśli chodzi o spożywanie owoców czeremchy. Jak już zostało wcześniej wspomniane - lepiej unikać jedzenia pestek, które zawierają amigdalinę. Konsumpcję czeremchy powinny ograniczyć kobiety w ciąży oraz karmiące piersią.
Jak jeść owoce czeremchy?
Owoce czeremchy można spożywać między innymi w formie różnego rodzaju przetworów. Przygotowuje się z niej dżemy czy konfitury. Wówczas owe wyroby można wykorzystać do przyrządzania słodkich wypieków. Co ciekawe, z czeremchy da się także zrobić pyszną galaretkę, a nawet domową nalewkę czy wino.
Czeremcha może posłużyć także do przygotowania doskonałego soku. Można pić go po rozcieńczeniu z wodą lub dodawać do herbaty.
Źródła: terazgotuje.pl