Spis treści:
- Mirabelki - niedoceniany owoc naszych babć
- Sok z mirabelek - przepis krok po kroku
- Na co pomaga sok z mirabelek?
Mirabelki są bogate w wartościowe witaminy i minerały, a obecnie rzadziej pojawiają się w domowych jadłospisach. Owoce te zawierają przeciwutleniacze, pektyny, witaminy C oraz z grupy B, potas i magnez, a ich spożycie może pozytywnie wpływać na trawienie, skoki cukru oraz układ sercowo-naczyniowy. Sok z mirabelek łatwo przygotować według prostego przepisu, a jego regularne spożywanie może wspierać odporność i dostarczać cennych składników mineralnych.
Mirabelki - niedoceniany owoc naszych babć
Mirabelki to wyjątkowe owoc, o których aktualnie często się zapomina. Największą popularnością cieszyły się w czasach PRL-u. Wtedy drzewa mirabeli sadzono przydomowych ogródkach, sadach, a nawet przy drogach.
Te niewielkie, żółte owoce zachwycają słodkim, lekko miodowym smakiem, który wielu osobom kojarzy się z morelami. Łatwo pomylić je z owocami śliwy wiśniowej, jednak te drugie są zwykle bardziej kwaśne i cierpkie.
Sezon na mirabelki zaczyna się w połowie lipca i trwa do końca sierpnia. Warto wykorzystać ten czas, ponieważ owoce skrywają w sobie ogrom witamin i minerałów. Zawierają antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Są także bogate w pektyny - rodzaj błonnika pokarmowego wspierającego perystaltykę jelit i pomagającego w walce z zaparciami.
Mirabelki dostarczają również witaminy C, która wspomaga ogólną odporność organizmu i chroni przed ryzykiem zachorowania na choroby układu krążenia. Dzięki zawartości beta-karotenu mogą korzystnie wpływać na kondycję skóry i prawidłowe widzenie. Znajdziemy w nich także witaminy z grupy B, wspierające funkcjonowanie układu nerwowego i pracę mózgu.
Owoce zawierają ponadto potas i magnez. Potas pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi, natomiast magnez wspiera pracę mięśni i układu nerwowego.
Mirabelki mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że przy umiarkowanym spożyciu nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi i są bezpieczne dla diabetyków. Nie należy jednak przesadzać z ilością spożywanych na raz surowych owoców. Ze względu na wysoką zawartość błonnika i sorbitolu mogą działać przeczyszczająco.
Zobacz również:
Sok z mirabelek - przepis krok po kroku
Składniki
- 1kg mirabelek
- 500g cukru
- 500 ml wody
Sposób przygotowania:
- Szklane butelki lub słoiki umieść w piecu nagrzanym do 100 stopni na 15 minut. Dzięki temu będą idealnie sterylne.
- Mirabelki umyj dokładnie, a następnie przesyp je do garnka. Dodaj cukier i wodę. Całość zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, gotuj jeszcze 10 minut. Owoce mają zmięknąć i popękać.
- Sok odcedź przez sito lub gazę. Otrzymany płyn jeszcze raz doprowadź do wrzenia, a następnie przelej do butelek.
- Piekarnik ponownie nagrzej do 100 stopni. Przez 20 minut pasteryzuj butelki.
Na co pomaga sok z mirabelek?
Sok z mirabelek doskonale sprawdzi się jako dodatek do herbaty, lemoniady czy wody. Można nim także polać budyń lub wykorzystać go jako składnik deserów.
Regularne spożywanie soku z mirabelek może wspomagać trawienie dzięki obecności pektyn oraz dostarczać organizmowi cennych składników mineralnych. Warto jednak pamiętać, że zawiera on znaczną ilość cukru, dlatego najlepiej spożywać go z umiarem.
Źródło: Terazgotuje.pl