Samo dobro zamknięte w niewielkich ziarnach. Ma ogrom białka, dla serca i kości jest jak zbawienie

Ta wyjątkowa odmiana soi wyróżnia się intensywną, ciemną barwą oraz delikatnym, lekko orzechowym smakiem. Na świecie ceniona jest zarówno za walory kulinarne jak i wysoką wartość odżywczą. W Polsce nie jest jeszcze zbyt popularna, ale czas to zmienić. Sprawdź, dlaczego warto jeść czarną soję.

Czarna soja - ten termin w naszym kraju brzmi dla wielu osób dość tajemniczo, ale w Japonii jest doskonale znany. Mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni nazywają ją kuromame. Na pierwszy rzut oka przywodzi na myśl czarną fasolę, w rzeczywistości to jednak po prostu odrębna odmiana soi. Co istotne, wyróżnia ją nie tylko kolor - ma także wyjątkowy smak i właściwości odżywcze. Uprawiana jest głównie w Japonii, w szczególności w regionach Tamba czy Hokkaido. To miejsca, gdzie panują najlepsze warunki do wzrostu czarnej soi - jakość pozyskiwanych ziaren jest więc najlepsza. 

Czarna soja zajmuje wyjątkowe miejsce w kuchni i kulturze Dalekiego Wschodu. To nie tylko składnik, lecz również prawdziwy symbol zdrowia i długowieczności. 

Jakie właściwości ma czarna soja? Bez wątpienia jest to produkt wyróżniający się bardzo intensywną wartością odżywczą. Już sama wysoka zawartość błonnika sprawia, że jej włączenie do diety pozytywnie wpływa na zdrowie jelit. Poza tym nie można nie wspomnieć o wysokiej zawartości antyoksydantów chroniących komórki przed uszkodzeniami. Soję warto więc jeść również aby wspierać swój układ odpornościowy.

Czarna soja to także znakomite źródło białka roślinnego, co na pewno zainteresuje wegetarian, wegan oraz osoby chcące ograniczyć spożycie mięsa. Obecność białka sprzyja uczuciu sytości, dostarczając je organizmowi będziesz więc rzadziej podjadać. Białko wspiera także regenerację po wysiłku fizycznym, jest więc bardzo istotne w diecie osób aktywnych.

Czarna soja to także konkretne wsparcie dla zdrowia serca, przede wszystkim dzięki nienasyconym kwasom tłuszczowym omega-3. Czarna soja może pomóc w obniżeniu "złego" cholesterolu, regulacji ciśnienia krwi oraz poprawić ogólną kondycję układu krążenia. 

Ten składnik jest bogaty również m.in. w wapń, który wspiera zdrowie kości i zębów, zapobiega także osteoporozie. Z uwagi na obecność witaminy A, czarna soja wspiera także zdrowy wzrok i skórę. Zawiera ona również wspierający funkcje nerwowe i mięśniowe wapń oraz odpowiedzialne za dostarczanie tlenu do narządów i mięśni żelazo.

Jakie jest zastosowanie czarnej soi w kuchni? Okazuje się, że można wykorzystać ten składnik naprawdę na wiele sposobów. Jej charakterystyczny, lekko orzechowy smak sprawia, że doskonale wzbogaca smak potraw.

Najłatwiej jest po prostu dodać czarną soję do sałatki. Ugotowana, w zestawieniu z ulubionymi warzywami oraz dressingiem będzie dodatkowym źródłem białka i błonnika. Świetnie pasuje do większości składników, dlatego bez obaw możesz nieco poeksperymentować z takimi sałatkami.

Nie zapomnij także aby dodać czarną soję do zupy - po prostu ugotuj ją wraz z innymi składnikami, a potrawa będzie jeszcze zdrowsza i bardziej sycąca. 

W koktajlach i smoothie czarna soja także sprawdzi się znakomicie, zwłaszcza w towarzystwie napojów roślinnych. Taki skomponowana przekąska to doskonałe źródło energii dla każdego, kto chce zadbać o zdrowie i lepszą formę. Oczywiście soja ma zastosowanie także w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, można przygotować z niej m.in. kotlety.

Źródła: terazgotuje.pl