Ten olej powinien być w domu każdego seniora i osób chorujących na serce. Odpowiedni dla cukrzyków

Jak łatwo się domyślić, olej sezamowy pozyskiwany jest z nasion sezamu. Proces jego produkcji może przebiegać na kilka sposobów, jednak najcenniejszy pod względem wartości odżywczych jest olej tłoczony na zimno. W tym przypadku nasiona sezamu są poddawane tłoczeniu w niskiej temperaturze, co pozwala zachować wszystkie cenne składniki, takie jak nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały.

Po wytłoczeniu olej jest filtrowany i rozlewany do butelek. Aby zachował swoje właściwości jak najdłużej, powinien być przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Nie zaleca się jego podgrzewania ani smażenia na nim potraw, ponieważ wysoka temperatura niszczy jego cenne składniki i może powodować powstawanie szkodliwych substancji.

Olej sezamowy jest niezwykle wartościowy dla zdrowia i powinien być uwzględniony w naszej diecie. Kto powinien stosować w diecie szczególnie olej tłoczony z pestek z sezamu?

• Seniorzy - olej wspiera układ sercowo-naczyniowy, pomaga w regulacji ciśnienia krwi i dostarcza niezbędnych składników odżywczych.
• Osoby chorujące na serce - olej zawiera zdrowe tłuszcze, które korzystnie wpływają na układ krążenia.
• Cukrzycy - olej ma niski indeks glikemiczny i wspomaga stabilizację poziomu cukru we krwi.
• Osoby zmagające się z nadciśnieniem - olej pomaga w naturalnym obniżeniu ciśnienia krwi.
• Osoby dbające o zdrową skórę i włosy - olej działa nawilżająco, regenerująco i chroni przed starzeniem.

Najważniejsze właściwości zdrowotne oleju sezamowego to obniżanie ciśnienia krwi dzięki zawartości lignanów i sezaminy, które pomagają w jego regulacji oraz wyrównywanie poziomu cholesterolu poprzez obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zdrowy olej ma także działanie przeciwzapalne dzięki antyoksydantom. Łatwo się trawi, wspierając układ pokarmowy, jest korzystny dla jelit, lekkostrawny. Działa też "zewnętrznie", poprawiając kondycję skóry i włosów, gdyż stanowi źródło witaminy E oraz cynku.

Olej sezamowy można stosować zarówno w kuchni, jak i w pielęgnacji ciała. Olej sezamowy tłoczony na zimno jest idealnym dodatkiem do potraw podawanych na zimno. Można go dodawać do:

• sałatek,
• sosów,
• marynat do mięs i ryb,
• hummusu,
• zup jako dodatek tuż przed podaniem,
• past kanapkowych,
• koktajli.

Należy pamiętać, że nie nadaje się do smażenia, ponieważ wysoka temperatura niszczy jego cenne składniki odżywcze.

W kosmetyce olej sezamowy ma również szerokie zastosowanie, np. do masażu, pielęgnacji włosów oraz ochrony skóry (działa jak naturalny filtr przeciwsłoneczny).

Zdecydowanie tak, olej sezamowy to produkt, który powinien znaleźć się w każdej kuchni, zwłaszcza u seniorów i osób zmagających się z chorobami serca czy cukrzycą. Jego regularne spożywanie okaże się bezcenne dla zdrowia, ale też pozytywnie wpłynie na wygląd i samopoczucie.

Źródła: terazgotuje.pl