W wielu miejscach na świecie dodają do kawy zamiast cukru. Dobrze nawadnia i poprawia trawienie

Kawa to codzienny rytuał milionów ludzi na całym świecie. Towarzyszy porankom, spotkaniom i chwilom popołudniowego relaksu. Badania pokazują, że odpowiednio przygotowana kawa może być źródłem cennych przeciwutleniaczy - szczególnie gdy połączy się ją z mlekiem. Zupełnie inaczej wygląda sytuacja, gdy sięgasz po cukier. Słodzona kawa staje się przede wszystkim źródłem pustych kalorii, które nie wnoszą do diety nic wartościowego, a przy regularnym spożyciu mogą negatywnie wpływać na zdrowie.

Cukier to jeden z najczęściej wybieranych dodatków do kawy, ale jednocześnie jeden z najmniej korzystnych dla zdrowia. Choć poprawia smak napoju, podnosząc jego słodycz, sprawia też, że filiżanka kawy zamienia się w kaloryczną bombę. Regularne spożywanie cukru może prowadzić do nadwagi, problemów z gospodarką insulinową czy zwiększonego ryzyka chorób serca. Co więcej, cukier maskuje naturalny smak kawy, przez co trudniej docenić jej prawdziwy aromat.

Z tego powodu coraz więcej osób szuka zamienników. Jedną z najciekawszych alternatyw do cukru jest szczypta soli. Choć brzmi to zaskakująco, dodanie niewielkiej ilości soli do kawy nie sprawia, że napój staje się słony. Wręcz przeciwnie, pomaga zrównoważyć smak i wydobyć jego głębię. To prosty trik, który pozwala ograniczyć spożycie cukru, bez rezygnowania z przyjemności picia kawy. Wystarczy dosłownie odrobina przyprawy, żeby zmienić sposób, w jaki odczuwa się smak napoju.

Dodanie soli do kawy przede wszystkim wpływa na jej smak. Sód zawarty w soli neutralizuje goryczkę, która dla wielu osób jest nieprzyjemna. Dzięki temu kawa staje się łagodniejsza i bardziej zbalansowana, nawet bez dodatku cukru. To szczególnie przydatne w przypadku kaw o intensywnym, gorzkim profilu lub tych przygotowanych z niższej jakości ziaren.

Co daje picie kawy z solą? Składnik ten pełni ważną funkcję w organizmie. Sól jest niezbędna do utrzymania równowagi elektrolitowej, wspiera funkcjonowanie układu nerwowego i mięśni, a także pomaga w odpowiednim nawodnieniu organizmu (kawa jest moczopędna, a sól zatrzymuje wodę, co zapewnia równowagę). Sól stymuluje także produkcję soków trawiennych, co wspiera procesy trawienia. W niewielkich dawkach może więc korzystnie wpłynąć na codzienne funkcjonowanie. Kawa z odrobiną soli jest też mniej kaloryczna niż jej słodzona wersja, co ma znaczenie dla osób dbających o zgrabną figurę.

Nie oznacza to jednak, że do kawy powinno dosypywać się dużo soli. Nadmiar tej przyprawy w diecie - nie tylko dodawanej do napoju, ale przekąsek i dań głównych, może prowadzić do podwyższonego ciśnienia krwi, zatrzymywania wody w organizmie oraz zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Dlatego najważniejszy jest umiar. Szczypta soli w kawie to część dziennego zapotrzebowania na ten składnik. W ciągu doby nie powinno się łącznie spożyć więcej niż 5 gramów soli (łyżeczki).

Choć w Polsce kawa z solą może wydawać się kulinarną ciekawostką, w wielu miejscach na świecie to praktyka znana od lat.

Co ciekawe, jej popularność nie zawsze wynikała z upodobań smakowych. W 1914 roku, gdy Sekretarz Marynarki Wojennej Stanów Zjednoczonych - Josephus Daniels - zabronił spożywania alkoholu na wszystkich okrętach, członkowie załogi chętnie sięgali po kawę, która szybko stała się ich codziennym rytuałem. Ziarna, podczas długotrwałych rejsów, nabierały jednak goryczy. Nie pomagał brak cukru czy śmietanki na pokładzie.

Wówczas odkryto, zupełnym przypadkiem, że kawa z dodatkiem soli neutralizuje przykry smak. Po prostu sprzęt do odsalania wody nie działał wystarczająco skutecznie. Słona woda trafiała więc do napoju, a z czasem zauważono, że to redukuje gorzki aromat.

Dzisiaj taki sposób przygotowania kawy można spotkać m.in. w Turcji, Serbii, na Tajwanie, w Wietnamie czy Etiopii. W tych krajach dodatek soli pomaga podkreślić naturalny smak ziaren i wydobyć ich najlepszy aromat.

Na tle innych wyróżnia się Szwecja i Finlandia, gdzie kawa z solą bywa jeszcze bardziej nietypowa. Do napoju, tzw. kaffeost, dodaje się nie tylko sól, ale zamiennie także słone dodatki - np. kawałki sera krowiego, koziego lub z mleka renifera. To pokazuje, jak różnorodne mogą być tradycje związane z jednym, pozornie dobrze znanym napojem.

Kawa z solą to prosty sposób na zmianę smaku i ograniczenie cukru w diecie. Choć może wydawać się nieco nietypowa, ma swoje uzasadnienie kulinarne i prozdrowotne. W niewielkich ilościach sól może poprawić smak napoju i wspierać organizm. Kluczem jest oczywiście umiar i świadome podejście do codziennych nawyków.

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl