Chlebek tymiankowy z sekretnym składnikiem. Mało kto zna tę przyprawę

Chlebek tymiankowy jest inspirowany przepisem popularnym w Libanie. Przyrządza się go z mieszanki przypraw, oliwy oliwek i pysznego pieczywa. Miękkie, elastyczne ciasto z oliwą po upieczeniu jest delikatne w środku i lekko chrupiące na brzegach, a tymiankowa warstwa z mieszanką za’atar nadaje mu charakterystyczny, ziołowo-cytrusowy smak. Do tego proponujemy dodatki, które sprawią, że całość świetnie sprawdzi się jako przekąska, przystawka albo leniwe śniadanie.

Przeczytaj też: Kolacja do 300 kcal. Co jeść, żeby chudnąć?

Składniki:

Ciasto: 

• 300 g mąki pszennej typu 450, 
• 150 ml ciepłej wody, 
• 75 ml oliwy, 
• 2 płaskie łyżeczki drożdży instant, 
• łyżeczka soli.  

Tymiankowa warstwa: 

• 3 łyżeczki mieszanki za’atar (z tymiankiem, sumakiem, nasionami sezamu i solą), 
• 4-5 łyżek oliwy. 

Dodatki: 

• kulka burraty albo mozzarelli, 
• kilka oliwek, 
• 8 pomidorków koktajlowych, 
• ulubione warzywa do dekoracji (np. ogórek świeży, rzodkiewka),
• listki bazylii do dekoracji, 
• odrobina oliwy. 

Sposób wykonania:

1. Zacznij od przygotowania ciasta. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj drożdże i sól, wymieszaj. Wlej ciepłą wodę i oliwę, a następnie wymieszaj łyżką aż składniki się połączą. Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj kilka minut. Uformuj kulę, włóż do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż wyraźnie podrośnie. 

2. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, żeby pozbyć się nadmiaru powietrza. Podziel je na 2 równe porcje. Każdą rozwałkuj na cienki okrągły placek. 

3. W miseczce połącz mieszankę za’atar z oliwą, mieszając do uzyskania gęstej, aromatycznej pasty. Cienko posmaruj nią każdy placek, zostawiając wąski margines przy brzegu. 

4. Placki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 15-20 minut. 

5. Oliwki pokrój w plasterki. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół. Jeśli używasz warzyw, pokrój je najlepiej w cienkie paski. 

6. Na wierzchu chlebka tymiankowego ułóż porwaną burratę lub mozzarellę, dodaj oliwki, przekrojone pomidorki i świeże warzywa. Całość udekoruj listkami bazylii i skrop odrobiną oliwy. 

Źródło: terazgotuje.pl