Spis treści:
- Placki z cukinii z płatkami owsianymi - dlaczego są zdrowsze i smaczniejsze od klasycznych?
- Przepis na placki z cukinii, fety i płatków owsianych krok po kroku
- Z czym podawać placki z cukinii? Najlepsze sosy i dodatki
Placki z cukinii z płatkami owsianymi i fetą zawierają więcej błonnika oraz białka. Nie wykorzystuje się w nich mąki pszennej, mimo to dzięki pozostałym składnikom są idealnie chrupiące. Świetnie smakują z sosami na bazie jogurtów i majonezu np. sosem czosnkowym.
Placki z cukinii z płatkami owsianymi - dlaczego są zdrowsze i smaczniejsze od klasycznych?
Tradycyjne placki najczęściej zagęszcza się białą mąką pszenną, która dostarcza głównie pustych węglowodanów. Zastąpienie jej (lub uzupełnienie) płatkami owsianymi to genialny krok w stronę zdrowia. Płatki owsiane to bogactwo błonnika, który zapewnia uczucie sytości na znacznie dłużej, wspiera pracę układu pokarmowego oraz nie powoduje skoków cukrów we krwi. Z kolei dzięki obecności fety zawierają więcej białka niż tradycyjny odpowiednik. W połączeniu z sezonową cukinią otrzymasz zbilansowany, lekki, a jednocześnie pełnowartościowy posiłek.
Poza kwestią wartości odżywczych takie placki są również smaczniejsze. Płatki owsiane świetnie chłoną wilgoć. Podczas smażenia sprawiają, że placki zyskują złocistą i chrupiącą skórkę, podczas gdy środek pozostaje soczysty. Z kolei słona feta można pobija smak cukinii, która dla wielu osób może być zbyt mdła.
Przepis na placki z cukinii, fety i płatków owsianych krok po kroku
Z podanego przepisu wyjdą cztery porcje dania, do jego przygotowania będziesz potrzebować czterostronnej tarki.
Składniki:
- 2 cukinie;
- 150 g sera feta;
- 1 ząbek czosnku;
- 2 łyżki świeżych ziół (np. koperku, pietruszki lub mięty);
- 100 g delikatnych płatków owsianych (błyskawicznych);
- 2 jajka;
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (lub kukurydzianej);
- pieprz i sól do smaku;
- 3 łyżki oleju do smażenia.
Sposób przygotowania:
1. Cukinie umyj a następnie zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Przełóż ją do sitka i posyp odrobiną soli, odstaw na ok. 10 minut, aby mogła puścić sok. Po tym czasie odciśnij ją w dłoniach i przełóż na kuchenką ściereczkę.
2. Przygotuj dużą miskę i rozkrusz do niej fetę. Ząbek czosnku obierz i przeciśnij przez praskę. Umyj zioła, osusz i drobno pokrój.
3. Do miski z fetą dodaj cukinię, płatki owsiane, jajka, skrobię, czosnek oraz zioła. Wszystko dopraw pieprzem oraz solą i dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodaj odrobinę więcej skrobi.
4. Za pomocą łyżki formuj niewielkie placki i smaż je na rozgrzanej patelni po 3-4 minuty na każdą stronę, aż staną się złocistobrązowe. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
Z czym podawać placki z cukinii? Najlepsze sosy i dodatki
Jedną z największych zalet placuszków z cukinii jest ich uniwersalność. W przeciwieństwie do tradycyjnych placków ziemniaczanych smakują obłędnie zarówno na gorąco, prosto z patelni, jak i następnego dnia na zimno. Najbardziej klasycznym dodatkiem jest sos czosnkowy lub na bazie jogurtu greckiego, odrobiny majonezu oraz świeżego czosnku i odrobiny soku z cytryny. Innym popularnym dodatkiem jest tzatziki. Ten grecki sos z tartym ogórkiem, czosnkiem i oliwą idealnie podkręci śródziemnomorski klimat dania. Warto rozważyć także sos jogurtowy z dodatkiem soku z limonki i szczypty kminu rzymskiego, który nada plackom orientalnego akcentu.
Latem można postawić także na sałatki. Prosta sałatka z pomidorów, składająca się z pomidorów, czerwonej cebuli, odrobiny oliwy i świeżej bazylii świetnie przełamie słoność fety. Klasyczną opcją są sałatki z winegretem. W wersji bardziej wykwintnej można na placku położyć plasterek wędzonego łososia i odrobinę kwaśnej śmietany.
Źródła: terazgotuje.pl, leckerschmecker.me