Gęsta zupa soczewicowa na zimę. Usprawni trawienie, dostarczy białka i witamin

Zupa soczewicowa z lekką nutą cytryny jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a dodatkowo rozgrzewająca, sycąca i orzeźwiająca jednocześnie. Kluczem do sukcesu jest właściwy proces gotowania ziaren oraz kolejność wkładanych do garnka składników, by konsystencja dania była gęsta, ale jednocześnie, żeby warzywa się nie rozpadały. Zupa ma piękny, słoneczny kolor - zimą będzie idealnie pobudzać. 

Przeczytaj też: 5 rozgrzewających zup na chłodne dni. Drugie danie będzie zbędne

Składniki:

• 250 g czerwonej soczewicy, 
• litr bulionu drobiowego lub warzywnego, 
• 400 ml wody, 
• żółta cebula, 
• 2 średnie marchewki,  
• 2 pomidory rzymskie, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny, 
• łyżeczka skórki cytrynowej, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• 2 łyżeczki soli morskiej,
• 1,5 łyżeczki mielonego kminku, 
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• koperek do podania. 

Sposób wykonania:

1. Cebulę i marchewkę obierz i bardzo drobno posiekaj. Pomidory pokrój wraz z miąższem w niewielką kostkę. 

2. W dużym garnku rozgrzej oliwę i dodaj warzywa. Smaż je przez 7-10 minut, aż zmiękną. Dołóż przeciśnięty przez praskę czosnek, kminek, pieprz i skórkę cytrynową. Smaż przez kolejne 2 minuty. 

3. Soczewicę szybko opłucz pod bieżącą wodą i dodaj ją do garnka razem z wodą i bulionem. Zagotuj całość i trzymaj na ogniu przez ok. 30 minut, aż ziarna zmiękną. 

4. Wyłącz ogień i dodaj sok z cytryny. Dopraw do smaku solą. 

5. Zupę soczewicową podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, posypaną siekanym koperkiem. 

6. Jeśli chcesz, możesz przechowywać resztki w lodówce i zużyć je w ciągu 2 dni. Pamiętaj tylko, że każdego dnia danie będzie stawać się nieco gęstsze i może być konieczne jego rozrzedzenie, jeśli chcesz utrzymać konsystencję zupy. 

Źródło: terazgotuje.pl