Spis treści:
- Napój bogów
- Co daje codzienne picie kakao?
- Przepis na dobre kakao
Zimą potrzebujemy znacznie więcej ciepła, energii i czegoś, co ukoi nerwy, gdy dni stają się krótsze i bardziej szare. Wiele osób sięga po kolejną filiżankę kawy, ale polecę inny sposób - kubek gorzkiego kakao. To napój o długiej historii, który już w starożytności uznawano za źródło siły i zdrowia. Dawniej pili go Aztekowie i Majowie, wierząc, że poprawia zdolność myślenia i ogólną kondycję organizmu. Dziś nauka potwierdza, że mielone ziarna kakaowca kryją w sobie mnóstwo cennych składników odżywczych.
Napój bogów
Kakao to napój z historią sięgającą tysięcy lat. Dla dawnych cywilizacji Ameryki Południowej było darem od bogów - symbolem siły i energii. Prawdziwe, nieprzetworzone kakao powstaje z ziaren kakaowca, które po fermentacji i prażeniu mieli się na drobny proszek. W przeciwieństwie do popularnych w sklepach "napojów kakaowych", które zawierają głównie cukier i mleko w proszku, czyste kakao ma głęboki, lekko gorzki smak i prawdziwą wartość odżywczą.
Najlepsze kakao to takie, które zawiera 100 proc. naturalnych ziaren, bez dodatku cukru i sztucznych aromatów. Im mniej przetworzone, tym więcej w nim flawonoidów, magnezu i żelaza. Substancje wspierają układ nerwowy, poprawiają koncentrację i wspomagają układ krążenia. Dobre kakao jest droższe niż mieszanki instant, ale jego aromat i właściwości są nieporównywalne. Warto też zwracać uwagę na pochodzenie produktu - kakao z Peru, Ghany czy Ekwadoru ma najgłębszy smak i aromat.
Kupując kakao, warto też pamiętać, że to produkt naturalnie tłusty - zawiera masło kakaowe, które nadaje mu kremowość. Dlatego napój z prawdziwych ziaren jest bardziej aksamitny i sycący. Nie bez powodu w dawnych czasach był podawany wojownikom przed bitwą - miał dodać im siły, poprawić refleks i skupienie.
Co daje codzienne picie kakao?
Prawdziwe kakao to nie tylko słodkie co nieco, ale też źródło wielu cennych składników odżywczych. Zawiera magnez, żelazo, wapń, potas, które wspierają pracę serca, mięśni i układu nerwowego. Jest również bogate w antyoksydanty, które spowalniają procesy starzenia, wykazują potencjał przeciwnowotworowy i przeciwzapalny oraz wspierają odporność. Dzięki obecności teobrominy i niewielkich ilości kofeiny działa pobudzająco, ale łagodniej niż kawa - nie powoduje więc nagłych spadków energii, rozdrażnienia czy szybszego bicia serca.
Co daje regularne picie kakao? Może poprawić nastrój, bo stymuluje wydzielanie serotoniny i dopaminy - hormonów szczęścia. Wspomaga też układ krążenia, obniża ciśnienie i poziom "złego cholesterolu". Działa korzystnie na mózg - poprawia pamięć i koncentrację, dlatego doskonale sprawdza się jako poranny lub poobiedni napój, kiedy potrzebna jest dodatkowa dawka energii. Co ciekawe, smak i zapach kakao prowadzi również do zmniejszenia stężenia hormonu głodu (greliny), a tym samym do zmniejszenia apetytu i chęci na podjadanie.
Kakao szczególnie poleca się osobom narażonym na stres, pracującym umysłowo, a także sportowcom - przywraca siły i wspomaga regenerację. Trzeba jednak pamiętać, że nie każdy powinien pić je codziennie. Osoby z refluksem, wrzodami żołądka lub nadciśnieniem powinny uważać z ilością. Warto wybierać wersję bez cukru i nie przesadzać z dodatkiem mleka - wtedy napój zachowuje swoje najlepsze właściwości.
Przepis na dobre kakao
Nie ma nic przyjemniejszego niż kubek gorącego kakao w jesienny, chłodny poranek. Zawsze robię je na mleku krowim lub owsianym, z odrobiną miodu (dla osłody) i szczyptą cynamonu (dla smaku i zapachu). Takie kakao jest nie tylko pyszne, ale też zdrowe i sycące.
Przepis na dobre kakao
Składniki:
- 250 ml mleka,
- łyżka naturalnego kakao,
- łyżeczka miodu,
- szczypta cynamonu.
Jak przygotować dobre kakao? Przepis nie jest skomplikowany. W rondelku tylko odrobinę podgrzej szklankę mleka (może być roślinne lub zwykłe) - nie doprowadzaj do wrzenia. W osobnym naczyniu wymieszaj łyżkę naturalnego kakao z łyżeczką miodu i odrobiną lekko ciepłego mleka - tak, żeby powstała gładka masa. Następnie przelej ją do garnka i dokładnie wymieszaj do połączenia składników. Podgrzej jeszcze chwilę, żeby kakao było ciepłe (ale nie gorące). Na końcu dodaj szczyptę cynamonu i wymieszaj. Przelej do filiżanki lub kubka i wypij od razu po przygotowaniu.
Źródło: terazgotuje.pl
