Spis treści:
- Przepis na jarzynkę do słoików
- Jak zrobić jarzynkę do słoików?
Jarzynka do słoików to świetny sposób na zachowanie smaku sezonowych warzyw przez całą zimę. Pokrojone w kostkę ogórki, marchew, seler, papryka i cebula w delikatnie słodko-kwaśnej zalewie tworzą doskonały dodatek do obiadu, kanapek czy dań mięsnych. Dzięki natce pietruszki sałatka zyskuje świeży aromat i piękny kolor.
Przepis na jarzynkę do słoików
Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 2 kg ogórków gruntowych,
- 4 marchewki,
- 3 papryki czerwone,
- 1 seler,
- 1 por,
- 2 cebule,
- pęczek natki pietruszki,
- 2-3 łyżki soli.
Zalewa:
- 1,5 litra wody,
- 400 g cukru,
- 300 ml octu 10 proc.,
- 3 kulki ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe.
Jak zrobić jarzynkę do słoików?
Ogórki gruntowe umyj i obierz, następnie pokrój w drobną kostkę. Marchew i seler obierz, a z papryk pozbądź się gniazd nasiennych. Z pora odkrój jasnozieloną i białą część. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę. Natkę pietruszki posiekaj.
Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce. Zasyp 2-3 łyżkami soli, dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę aż puszczą sok. Po tym czasie odlej nadmiar płynu.
Do garnka wlej wodę, dodaj cukier, ocet, ziele angielskie i liście laurowe. Zagotuj, a następnie usuń liście laurowe i ziele angielskie.
Do wyparzonych słoików nałóż warzywa do 3/4 wysokości. Zalej gorącą zalewą, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu.
Słoiki szczelnie zakręć i ustaw w garnku z gorącą wodą (do 3/4 wysokości słoików). Pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania. Odwróć słoiki do góry dnem, pozostaw do ostygnięcia.
Źródła: terazgotuje.pl
