Spis treści:
- Przepis na krokiety z bobem
- Jak zrobić krokiety z bobem?
W sezonie na bób warto jeść go na każdy możliwy sposób. Proponujemy zrobić na jego bazie pożywne nadzienie do faszerowania chrupiących krokietów. Intrygujący zielony kolor widoczny po przekrojeniu może zachęcić nawet dzieci do zjedzenia porcji na obiad. W szczególności niejadkom może spodobać się niecodzienna barwa. Takie krokiety będą znakomicie smakować maczane w jogurtowym sosie lub podane do gorącej zupy. Podpowiadamy, jak je zrobić.
Przepis na krokiety z bobem
Składniki
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 275 g mąki pszennej,
- 300 ml mleka,
- 300 ml wody gazowanej,
- 2 jajka,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżki oleju roślinnego (+ do smażenia).
Składniki na farsz:
- 500 g młodego bobu,
- 200 g boczku wędzonego,
- 200 g kremowego serka (typu Philadelphia),
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- sól,
- pieprz (do smaku).
Składniki na panierkę:
- około 120 g bułki tartej,
- 2 jajka (rozmiar L).
1 godz. 0 min
3-4
Zobacz również:
Jak zrobić krokiety z bobem?
- Na początku połącz wszystkie składniki na naleśniki. Zmiksuj je na jednolite ciasto. Odstaw na pół godziny.
- Ugotuj bób do miękkości (około 10-15 minut w osolonym wrzątku). Przestudź i obierz z łupin.
- Pokrój dość drobno boczek. Obierz cebulę i pokrój w kosteczkę. Posiekaj obrane ząbki czosnku.
- Wysmaż boczek na suchej patelni. Zdejmij, pozostawiając tłuszcz. Jeśli to koniecznej, dolej na patelnię odrobinę oleju i podsmaż na tłuszczu cebulę. Pod koniec smażenia dodaj czosnek.
- Przygotuj purée z bobu (zblenduj go lub przeciśnij przez praskę). Wymieszaj z serkiem, a następnie połącz z boczkiem, warzywami z patelni i natką pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Rozgrzej na patelni naleśnikowej niewielką ilość oleju (dosłownie kilka kropli - rozprowadź je po patelni, obracając nią w dłoni). Ponownie wymieszaj ciasto naleśnikowe. Rozprowadź pierwszą porcję (niepełną łyżkę wazową) na patelni i wysmaż naleśnika - około 45 sekund po każdej ze stron. Wykorzystaj w ten sposób całe ciasto.
- Na każdy z usmażonych naleśników nałóż porcję farszu. Zawiń szczelnie, formując krokiety.
- Obtocz krokiety w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej. Wysmaż na oleju na złocisty kolor - około 2 minuty po każdej ze stron.